[发明专利]一种雪糕、冰淇淋制品的冷冻干燥设备和其制备生产工艺

权利要求书

1.一种雪糕、冰淇淋制品的冷冻干燥设备，其特征在于，包括箱体(14)，其特征在于：所述箱体(14)底部通过螺钉连接有移动轮(19)，所述箱体(14)内腔设置有冻干仓(1)，所述冻干仓(1)前侧安装有冻干仓门(2)，所述冻干仓(1)与冻干仓门(2)之间安装有锁紧手柄(15)，所述冻干仓(1)左右两侧均安装有支撑架(21)，左右两侧的所述支撑架(21)之间通过螺钉连接有加热隔板(13)，所述加热隔板(13)上方左右两侧均固定连接有滑轨(22)，所述滑轨(22)上侧滑动连接有滑块(23)，左右两侧的所述滑块(23)之间的上侧固定连接有放置板(24)，所述放置板(24)前端固定连接有把手(26)，所述箱体(14)前方左侧设置有控制箱(18)，所述控制箱(18)前侧铰接有箱门(17)，所述箱门(17)上侧安装有触摸控制屏(16)，所述控制箱(18)中集成有PLC电气控制系统(3)，所述箱体(14)内腔后侧安装有第一制冷器(9)、第二制冷器(10)、制冷器散热器(11)和真空泵(8)，所述第一制冷器(9)与冻干仓(1)内腔通过管道连通，所述第一制冷器(9)与冻干仓(1)之间安装有电磁阀(6)，所述第一制冷器(9)左侧通过管道连通有第二制冷器(10)，所述第二制冷器(10)连接有制冷器散热器(11)，所述真空泵(8)与冻干仓(1)内腔通过管道连通，所述真空泵(8)连接有真空泵循环水降温器(12)，所述冻干仓(1)后侧安装有导热油箱(7)，所述冻干仓(1)左侧固定连接有停机排气阀(5)和停机排水阀(4)。

2.根据权利要求1所述的一种雪糕、冰淇淋制品的冷冻干燥设备，其特征在于，所述放置板(24)上侧边缘处固定连接有挡板(25)。

3.根据权利要求1所述的一种雪糕、冰淇淋制品的冷冻干燥设备，其特征在于，所述滑块(23)左侧后端固定连接有移动块(28)，所述加热隔板(13)上侧壁前方的左右两侧均通过螺钉连接有限位块(27)，所述限位块(27)位于移动块(28)前侧且限位块(27)与滑块(23)无接触。

4.根据权利要求1所述的一种雪糕、冰淇淋制品的冷冻干燥设备，其特征在于，所述移动块(28)前侧与限位块(27)后侧均设置有弹性层。

5.根据权利要求1所述的一种雪糕、冰淇淋制品的冷冻干燥设备，其特征在于，所述冻干仓门(2)上侧安装有观察窗(20)，所述观察窗(20)为双层真空玻璃。

6.一种雪糕、冰淇淋制品的制备生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

第一步骤、原料选择：

选择各种形状及规格和配料的雪糕、冰淇淋成品；

第二步骤、成品速冻：

将第一步骤中的雪糕、冰淇淋成品定量或不定量装入料盘，然后把料盘转入速冻库内，速冻1～4小时；

第三步骤、冻干脱水：

当第二步骤中的速冻库显示物料温度为零下40～60℃时，将第二步骤中的雪糕、冰淇淋成品运输至冷冻干燥设备，冻干12～26小时；

第四步骤、取出打包：

当第三步骤中的冷冻干燥设备生产结束后，将第三步骤中冷冻干燥设备仓内的冻干雪糕、冰淇淋产品进行打包归类。

7.根据权利要求6所述的一种雪糕、冰淇淋制品的制备生产工艺，其特征在于，所述第一步骤中的雪糕、冰淇淋成品为单一乳制品、多种乳制品或纯食品添加剂的各种形状的雪糕、冰淇淋冻品制品。

8.根据权利要求6或7所述的一种雪糕、冰淇淋制品的制备生产工艺，其特征在于，所述第一步骤中的雪糕、冰淇淋成品为单一或复配为原料制成的各种形状的雪糕、冰淇淋冻品制品。

9.根据权利要求8所述的一种雪糕、冰淇淋制品的制备生产工艺，其特征在于，所述第一步骤中的雪糕、冰淇淋成品为添加或不添加食材辅料、食品添加剂，调配定型速冻制成的各种形状雪糕、冰淇淋制品。