[发明专利]一种醒酒保肝发酵饮品及其制备方法

说明书

本发明提供了一种醒酒保肝发酵饮品，其特征在于，按照重量份数，包含如下组分：沙棘100‑200份、水果50‑100份、低聚果糖20‑35份、赤砂糖40‑56份、植物乳杆菌15‑21份、水400‑500份、中药10‑15份、玉米低聚肽20‑30份；其中中药包括葛根4‑5份、枳惧子3‑4份、黄姜1‑3份、人参2‑3份；同时，本发明还提供了上述醒酒保肝发酵饮品的生产方法。本发明中：选择水果选择水果作为发酵原料，通过益生菌发酵，没有添加防腐剂、色素、增稠剂，能够帮助消化，和糖类一起提高解酒效果，并且减少酒精对胃部和肠道的刺激，通过添加提取的优质中药材的有效成分，没有毒副作用，保护肝脏，解酒效果好。

技术领域

本发明属于生物发酵制备技术领域，具体属于一种醒酒保肝发酵饮品及其制备方法。

背景技术

现代社会的，由于人类日常生活交往，应酬比较多，应酬的时候一般会喝酒，但是过量饮酒会导致人酒精中毒，这个是影响人身体健康的的一大因素，酒精中毒俗称醉酒，是指患者一次饮大量酒精(乙醇)后发生的机体机能异常状态，是人们日常生活和社交中常见的一种无自治状态下的混合情绪，其诱发原因主要是酒中所含的杂醇油、乙醇、丙醇侵袭肝脏、肾脏等器官，导致众多不适,机体平衡失调,肝肾紊乱,肝经气血不畅所致，会导致肝脏损害，引起癌症等各种疾病，过量饮酒导致的醉酒甚至会引起猝死；

目前现有的情况下大多是服用药物解酒，有的会有毒副作用，或者是引用浓茶或是引用醋解酒，效果不是很好。

发明内容

本发明所提供的一种醒酒保肝发酵饮品，以达到快速解酒，无毒副作用，并且在饮酒之前饮用预防酒精中毒的目的。

同时，本发明还提供了上述醒酒保肝发酵饮品的生产方法。

一种醒酒保肝发酵饮品，其特征在于，按照重量份数，包含如下组分：

沙棘100-200份、水果50-100份、低聚果糖20-35份、赤砂糖40-56份、植物乳杆菌15-21份、水400-500份、中药10-15份、玉米低聚肽20-30份；其中中药包括葛根4-5份、枳惧子3-4份、黄姜1-3份、人参2-3份。

优选地，所述的水果按照重量份数，包含如下组分：蓝莓15-23份，苹果10-20份，菠萝7-15份。

优选地，所述的水果按照重量份数，包含如下组分：苹果8-15份，菠萝6-13份；木瓜5-10份。

上述醒酒保肝发酵饮品的生产方法，包括如下步骤，

步骤1：水果的处理：沙棘、水果先经过鼓泡式清洗机，之后用破碎机将水果蔬菜进行破碎处理，通过胶体磨将果汁磨成细腻的流体，再经过超高温瞬时灭菌机灭菌，将杂菌灭活，用泵输送到无菌的储罐内暂存；

步骤2：初级发酵：将步骤1所得产品用泵抽入发酵罐内，并在发酵罐中加入菌种植物乳杆菌，加入赤砂糖总量的三分之一促进发酵，在厌氧缓慢搅拌的条件下，温度控制在23-27℃，发酵12小时后，先用粗过滤机把发酵后的渣过滤掉，再用精过滤器过滤，得到澄清度高的发酵液，之后泵入冷冻罐暂存；

步骤3：中药材的处理：将葛根、枳惧子、木瓜、黄姜、人参人工挑选清洗干净之后使用粉碎机粉碎，放于提取罐中，加入清水之后在100-110℃下提取有效成分，提取两个小时之后，使用过滤机过滤掉滤渣，降提取液泵入单效浓缩器，得到中药材提取浓缩液；

步骤4：成品配制：将步骤2的发酵液和步骤3的中药材提取浓缩液泵入到配制罐中进行混合，加入辅料低聚果糖、赤砂糖、玉米低聚肽，再加入清水，缓慢搅拌，将辅料溶解，所得到的产品即为本发明的醒酒保肝发酵饮品；

优选地，所述的步骤1中水果，选择没有疤痕、没有霉坏的水果。

优选地，所述的步骤2中，植物乳杆菌需要先在种子罐中温度为30-35℃下扩大培养。