[发明专利]一种醒酒保肝发酵饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种醒酒保肝发酵饮品，其特征在于，按照重量份数，包含如下组分：沙棘100-200份、水果50-100份、低聚果糖20-35份、赤砂糖40-56份、植物乳杆菌15-21份、水400-500份、中药10-15份、玉米低聚肽20-30份；其中中药包括葛根4-5份、枳惧子3-4份、黄姜1-3份、人参2-3份。

2.根据权利要求1所述的醒酒保肝发酵饮品，其特征在于，所述的水果按照重量份数，包含如下组分：蓝莓15-23份，苹果10-20份，菠萝7-15份。

3.根据权利要求1所述的醒酒保肝发酵饮品，其特征在于，所述的水果按照重量份数，包含如下组分：苹果8-15份，菠萝6-13份；木瓜5-10份。

4.一种根据权利要求1所述的醒酒保肝发酵饮品的生产方法，其特征在于，，包括如下步骤，

步骤1：水果的处理：水果先经过鼓泡式清洗机，之后用破碎机将水果蔬菜进行破碎处理，通过胶体磨将果汁磨成细腻的流体，再经过超高温瞬时灭菌机灭菌，将杂菌灭活，用泵输送到无菌的储罐内暂存；

步骤2：初级发酵：将步骤1所得产品用泵抽入发酵罐内，并在发酵罐中加入菌种植物乳杆菌，加入赤砂糖总量的三分之一促进发酵，在厌氧缓慢搅拌的条件下，温度控制在23-27℃，发酵12小时后，先用粗过滤机把发酵后的渣过滤掉，再用精过滤器过滤，得到澄清度高的发酵液，之后泵入冷冻罐暂存；

步骤3：中药材的处理：将葛根、枳惧子、木瓜、黄姜、人参人工挑选清洗干净之后使用粉碎机粉碎，放于提取罐中，加入清水之后在100-110℃下提取有效成分，提取两个小时之后，使用过滤机过滤掉滤渣，降提取液泵入单效浓缩器，得到中药材提取浓缩液；

步骤4：成品配制：将步骤2的发酵液和步骤3的中药材提取浓缩液泵入到配制罐中进行混合，加入辅料低聚果糖、赤砂糖、玉米低聚肽，再加入清水，缓慢搅拌，将辅料溶解，所得到的产品即为本发明的醒酒保肝发酵饮品。

5.根据权利要求6所述的醒酒保肝发酵饮品的生产方法，其特征在于，所述的步骤1中水果，选择没有疤痕、没有霉坏的水果。

6.根据权利要求6所述的醒酒保肝发酵饮品的生产方法，其特征在于，所述的步骤2中，植物乳杆菌需要先在种子罐中温度为30-35℃下扩大培养。

7.根据权利要求6所述的醒酒保肝发酵饮品的生产方法，其特征在于，所述的步骤3中中药材经过人工挑选，除去不合格的，清洗掉泥沙。