[发明专利]一种酱卤肉用高温杀菌装置

说明书

本发明提供一种酱卤肉用高温杀菌装置，涉及食品安全设备领域。该酱卤肉用高温杀菌装置，包括底座，所述底座顶端固定连接有高温杀菌室，所述高温杀菌室右侧设置有加热室，所述壳体内部底端设置有水槽，所述有孔隔板顶端设置有第一除味室，所述加热室右侧设置有第二除味室且加热室通过第一连接管与第二除味室连通，所述送气管右侧设置有送气泵。通过第二电动机工作通过第一齿轮和第二齿轮的啮合传动带动转轴，转轴带动滚轮转动使盛料仓向滑槽上移动进入高温杀菌室，盛料仓从滑槽的另一端出高温杀菌室，第一电动机工作通过主动齿轮带动带齿挡板打开出料口，酱卤肉自动落料，自动化程度高，提高效率减少人工成本，还可以节省能耗，值得大力推广。

技术领域

本发明涉及食品安全设备技术领域，具体为一种酱卤肉用高温杀菌装置。

背景技术

酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，其主要特点是产品酥润，风味浓郁，但有的带有卤汁，不易包装和保藏，适于就地生产，就地供应，酱卤肉制品香气浓郁，食之肥而不腻，瘦不塞牙，随地区不同，酱卤肉制品在风味上有甜、咸之别，北方的酱卤肉制品咸味重，南方的制品则味甜、咸味轻。

酱卤肉需要经过高温杀菌后才可以售卖，这样可以保证食品安全，但是酱卤肉的高温杀菌全靠人工推送进高温杀菌室，这样浪费人力且效率低下，而且高温杀菌耗能较高。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种酱卤肉用高温杀菌装置，解决了工作效率低下和耗能大的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种酱卤肉用高温杀菌装置，包括底座，所述底座顶端固定连接有高温杀菌室，所述高温杀菌室底端设置有四个缓冲腔，所述高温杀菌室顶端设置有出气管，所述高温杀菌室右侧设置有加热室，所述加热室顶端固定连接有壳体，所述壳体内部底端设置有水槽，所述水槽顶端设置有有孔隔板，所述有孔隔板顶端设置有第一除味室，所述水槽左侧上部设置有进水管，所述进水管上部设置有进水阀，所述水槽右侧下部设置有出水管，所述出水管下部设置有出水阀，所述加热室右侧设置有第二除味室且加热室通过第一连接管与第二除味室连通，所述加热室底端左侧设置有送气管且送气管远离加热室的一侧与四个缓冲腔连接，所述送气管右侧设置有送气泵。

优选的，所述高温杀菌室底端设置有有孔垫板，所述有孔垫板顶端四周设置有沟槽，所述有孔垫板顶端中部设置有滑槽，所述滑槽顶端滑动连接有支撑架，所述滑槽前部设置有连接槽且连接槽连通沟槽。

优选的，所述支撑架顶端固定连接有盛料仓，所述盛料仓底端远离支撑架的一侧设置有出料口，所述出料口底端设置有带齿挡板，所述带齿挡板底端左侧啮合连接有主动齿轮，所述主动齿轮固定连接在第一电动机的输出端且第一电动机固定连接在盛料仓底端，所述支撑架远离第一电动机的一端设置有支撑杆，所述支撑杆远离支撑架的一端固定连接有导向板。

优选的，所述支撑架底端设置有腔室，所述腔室内部设置有第二电动机，所述第二电动机输出端固定连接有第二齿轮，所述第二齿轮底端啮合连接有第一齿轮，所述第一齿轮固定连接在转轴的一侧且转轴转动连接在支撑架底端，所述转轴中部固定连接有滚轮且滚轮底面与滑槽地面接触。

优选的，所述第一除味室通过第二连接管与第二除味室连通，所述高温杀菌室通过出气管与水槽连通。

优选的，所述盛料仓内部出料口的水平高度最低。

优选的，所述加热室和第二除味室均固定连接在底座顶端，所述送气管设置在底座内部。

优选的，所述滑槽前端与外接滑轨连接且滑槽与外接滑轨形成闭环。