[发明专利]一种基于偏最小二乘构建龙井绿茶品质判别模型的方法

权利要求书

1.一种建立龙井绿茶品质判别模型的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)测定龙井绿茶的理化指标，获得龙井绿茶的数据信息，然后采用主成分分析处理所得数据信息，提取有效的主成分；并采用测定感官评审评分对相应龙井绿茶进行等级评分；

(2)将经处理后的龙井绿茶的理化指标测定的数据信息与相应龙井绿茶进行等级评分构建关联，建立龙井绿茶品质判别PLS-DA模型。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述龙井绿茶的理化指标包括：茶多酚、游离氨基酸、抗坏血酸、儿茶素、叶绿素、色差值和香气成分。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述理化指标测定时，需对龙井绿茶进行如下前处理：准确称取每0.2g茶样于10mL离心管中，加入预热的甲醇溶液中，混匀，然后移至70-80℃温度下搅拌10min，然后冷却、离心，收集上清液，并将残渣重复以上操作；收集上清液，定容、膜过滤，获得样品待测母液。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述茶多酚含量的测定方法包括：

将待测母液稀释100倍后，取1mL，加5.0mL 10％福林酚试剂摇匀，反应5min，加入4.0mL7.5％Na₂CO₃溶液，室温下放置60min后，测定765nm处的吸光度；以空白试剂为参比测定吸光度后对比标准曲线得出茶多酚的含量。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述游离氨基酸含量的测定方法包括：

每取0.3g茶样于45mL沸水中，进行沸水浴45min，趁热减压过滤，残渣水洗2～3次，收集清液，移入容量瓶中定容，得待测液；取1mL待测液与pH 8.0磷酸缓冲溶液、茚三酮溶液，沸水浴混合，加热15min，待冷却后加水定容，放置10min后，于570nm处，以空白试剂为参比测定吸光度后对比标准曲线得出茶叶中游离氨基酸的含量。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述抗坏血酸含量的测定方法包括：

每称取茶样0.2g至5mL 20g/L偏磷酸溶液中，混匀、离心，取上清液，过水相滤膜，获得滤液待测；滤液用HPLC进行测定。

7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述儿茶素含量的测定方法包括：

将母液稀释5倍后，过有机膜，采用HPLC进行测定；流动相流速为1mL/min，柱温：35℃，检测波长：278nm，进样量10μL。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述叶绿素含量的测定方法包括：

利用无水乙醇和丙酮混合液提取龙井绿茶，获得测定样液，然后分别测定645nm和663nm处吸光度值，利用Arnon公式计算叶绿素含量。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述色度值的测定方法包括：

每称量茶样3.0g至150mL沸水，盖上杯盖冲泡4min后，出汤，经滤纸过滤后，获得待测茶汤；利用高精度测色仪，波长范围为350nm～1050nm，进行茶汤的色度值测定。

10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述香气成分的测定方法包括：

每称量茶样3.0g至150mL沸水，盖上杯盖冲泡4min后，出汤，经滤纸过滤后，获得待测茶汤；然后利用电子鼻分析待测茶汤的香气成分。