[发明专利]一种黄瓜香蕉豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 202011199264.6 | 申请日： | 2020-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN112471406A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 吴新燕 | 申请（专利权）人： | 吴新燕 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45 |
| 代理公司： | 汕头市南粤专利商标事务所(特殊普通合伙) 44301 | 代理人： | 林逸平 |
| 地址： | 528200 广东省佛山市南*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黄瓜 香蕉 豆腐 及其 制备 方法 | ||
1.一种黄瓜香蕉豆腐，其特征在于，由以下重量份数计的组分组成：黄豆20-50份、黄瓜汁20-35份，香蕉汁25-30份，白糖2-4份、食盐2-3份、味精1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种黄瓜香蕉豆腐，其特征在于，由以下重量份数计的组分组成：黄豆20份、黄瓜汁20-35份，香蕉汁25份，白糖2份、食盐2份、味精1份。
3.一种黄瓜香蕉豆腐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
预处理黄豆，得到豆腐脑；
预处理黄瓜，得到黄瓜汁；
预处理香蕉，得到香蕉汁；
将所述的豆腐脑、黄瓜汁、香蕉汁及其他辅料混合压榨30分钟，得到黄瓜香蕉豆腐。
4.根据权利要求3所述的一种黄瓜香蕉豆腐的制备方法，其特征在于，预处理黄瓜、香蕉，得到黄瓜汁、香蕉汁的步骤，包括：
用水清净黄瓜表面，将黄瓜加水倒入榨汁机中，榨汁；
将香蕉皮剥除，加水，放入榨汁机中，榨汁。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述调节PH为PH调至6.8。
6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，预处理黄豆，得到豆腐脑的步骤，包括：
用水浸泡黄豆6-12h；
研磨浸泡后的黄豆；
过滤研磨后的黄豆，得到豆浆，煮制所述豆浆；
用卤水点制煮制后的豆浆；
蹲脑使点制后的豆浆形成豆腐脑。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，黄豆与水的重量比是1:5。
8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述豆浆的出浆率为1:8。
9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述煮制的方式为蒸汽加热，所述蒸汽加热的时间为12-15min。
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