[发明专利]一种人参饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种人参饮品，其特征在于：包括含量占总皂苷的60％以上的低糖基人参皂苷。

2.根据权利要求1所述的人参饮品，其特征在于：所述低糖基人参皂苷包括Rg系的Rg2、Rg3、Rg4、Rg5和Rg6；Rh系的Rh1、Rh2、Rh3、Rh4；Rk系的Rk1、Rk2和Rk3。

3.权利要求1或2所述的人参饮品的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1：将原料参用醇提或水提的方式得到人参提取液；

S2：调节西番莲汁或浓缩汁的pH在2.8～3.0之间；

S3：将原料人参0.1～100倍的西番莲汁或西番莲浓缩汁与人参提取液混合，于60～68℃保温2～3h，以完成第一步转化反应；

S4：将温度升至73～82℃，保温3～6h以完成第二步转化；

S5：将温度升至85～95℃，保温0.5～2h以完成第三步转化；

S6：加入其他原辅料，调整可溶性固形物含量；

S7：灌装，即为产品。

4.根据权利要求3所述的人参饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中水提的具体操作为：将原料人参用5～10倍水提取，提取温度90～110℃，提取时间4～10h，提取3～4次，合并提取液，调整可溶性固形物含量8～75Brix。

5.根据权利要求3所述的人参饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中醇提的具体操作为：将原料用5～10倍70～95％的使用乙醇进行提取，每次提取5～10h，提取3～4次，浓缩除去溶剂得醇提物。

6.根据权利要求3所述的人参饮品的制备方法，其特征在于：当人参提取液为水提物时，所述步骤S3为人参提取液直接与西番莲汁混合；

7.根据权利要求3所述的人参饮品的制备方法，其特征在于：当人参提取液为水提物时，所述步骤S3为人参提取液中加食用乙醇，达到浓度70％以上后，静置沉淀，分离得到上清液，浓缩除去乙醇后再与西番莲汁混合。

8.根据权利要求3所述的人参饮品的制备方法，其特征在于：当人参提取液为水提物时，所述步骤S3为将提取物用大孔吸附树脂柱纯化后再与西番莲汁相混合。

9.根据权利要求3所述的人参饮品的制备方法，其特征在于：所述原料参为人参或西洋参。

10.根据权利要求3所述的人参饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中使用柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠调节pH。