[发明专利]一种家常主食豆膳糕制作方法及其制品

权利要求书

1.一种家常主食豆膳糕制作方法，包括原料配备及上锅蒸过程，其特征是：所说的原料包括基料、主料、配料、辅料和水，通过以下步骤完成：

(1)按原料组分配方备料；

(2)先将原料中的玉米粉用80-100℃的热水搅拌均匀后，在10-20℃的环境中静置40-60分钟备用；

(3)将基料、主料和配料混合用10-15℃的凉水搅拌均匀后，在10-20℃的环境中静置6-10小时；

(4)将辅料加入其中并搅拌均匀后，在20-30℃的环境中静置30-60分钟；

(5)将料面入屉上蒸锅；

(6)蒸30-40分钟熟透出锅；

(7)将出锅后的熟面分切成块即为成品。

2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是：所说的基料为玉米粉，所说的主料为黑豆、红小豆、豌豆中之一种粉面。

3.一种家常主食黑豆糕，根据权利要求1所述的制作方法制得，其特征是：所谓黑豆糕的原料重量份组分配方如下：

基料：玉米粉500

主料：黑豆粉130-180

配料：山药粉10-15、小麦粉50-80

辅料：苏打粉3-5、酵母粉1-3

水：热水300-400、凉水200-300。

4.一种家常主食红豆糕，根据权利要求1所述的制作方法制得，其特征是：所谓红豆糕的原料重量份组分配方如下：

基料：玉米粉250

主料：红豆粉250-300

配料：大豆粉50-100、小麦粉50-80、山药粉15-20

辅料：苏打粉3-5、酵母粉1-3

水：热水170-200、凉水250-300。

5.一种家常主食豌豆糕，根据权利要求1所述的制作方法制得，其特征是：所谓豌豆糕的原料重量份组分配方如下：

基料：玉米粉150

主料：豌豆粉250-400

配料：小麦粉50-100、大豆粉50-100

辅料：苏打粉2-5、酵母粉1-3

水：热水90-120、凉水150-300。