[发明专利]一种油炸花生的方法

说明书

本发明提供了一种油炸花生的方法，包括以下步骤：浸泡工序，花生在浸泡箱内浸泡至工艺时间后，将花生落至浸泡输送带上；烘干工序，利用烘干单元进行烘干；油炸工序，利用油炸箱对烘干后的花生进行油炸；第一次沥油工序，利用沥油输送带将油与花生分离；第二次沥油工序，利用后处理单元对花生进行二次沥油；调料添加工序，利用调料喷洒单元对花生进行调料喷洒；出料工序，利用扇形料盘的转动实现出料；本发明解决了现有油炸花生米残余油过多导致花生吃起来口感差以及不健康的问题，同时通过连线生产，减少了设备占地面积以及过程之间的周转浪费。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种油炸花生的方法。

背景技术

花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，花生中含有丰富的蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸等，食用花生具有养胃、降血压、降低胆固醇等功效，所以花生的烹饪方式也变的各种各样，其中一种就是油炸花生的制作，包括花生米的清洗浸泡、烘干、油炸、添加调料、晾干等。

随着人们生活水平的提高，健康饮食更受到人们的关注；油炸后花生米易吸附油炸完成后吸附在热花生上的油，使花生的油含量增加，影响花生的口感以及对人的健康不利。

中国发明专利201711370473.0公开了一种油炸花生加工装置，包括炸锅体，所述炸锅体内部下方固定连接有下隔板，下隔板下方固定连接有电加热盘，所述电加热盘下方开设有检修孔，检修孔下方通过螺栓固定连接有散热挡板，散热挡板上方开设有若干散热孔，所述炸锅体左侧固定连接有连接插头，连接插头与电加热盘电性连接；所述炸锅体左侧中部固定连接与电机安装架，电机安装架上方固定连接有电机，电机输出端固定连接有限位传动轴。

但是该技术方案中沥油仅仅是放在滤油板上，无法将花生上多余的油完全沥出，以及该方案未单一工序，连续生产需要更多的周转装置以及周转过程中存在食品健康隐患。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足之处，提供一种油炸花生的方法，通过浸泡工序、烘干工序、油炸工序，实现花生的低温油炸，保证花生油炸后内外质量相同，避免高温油炸导致的花生表面炸焦；利用第一次沥油工序实现花生的油炸以及利用油炸完成的热油进行烘干浸泡工序的花生，避免能量浪费，降低生产成本；利用第二次沥油工序实现花生的两次沥油，降低花生表面残余油的含量，提高花生的口感以及花生吃的更健康；利用调料添加工序的间歇式喷洒调料以及配合扇形料盘的上下转动，可保证调料与花生混合的更均匀，提高花生的口感。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种油炸花生的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、浸泡工序，将花生加入浸泡仓，浸泡至工艺时间后，浸泡仓的出料口打开，花生落至浸泡输送带上；

步骤二、烘干工序，所述步骤一中的浸泡输送带将花生向后输送，利用设在浸泡仓后方的烘干单元进行烘干，干燥完成的花生随浸泡输送带输送至接料仓；

步骤三、油炸工序，利用负压吸附输送的方式将接料仓内的花生输送至进料箱；先将冷油加入到油炸箱，再将进料箱内的花生加入油炸箱内，开启电源使加热器工作，待温度达到工艺设定温度后，温度传感器发送信号给动力系统，打开闸刀，热油和油炸完成的花生一起沿油炸出油口流出；

步骤四、第一次沥油工序，所述步骤三中热油和油炸完成的花生流出后，落至沥油单元中的沥油输送带上，热油通过沥油槽口a流入沥油油箱，油炸完成的花生沿沥油输送带向后输送，完成第一次沥油；

步骤五、第二次沥油工序，所述步骤四中油炸完成的花生经过出料通道落入后处理单元的进料空间，利用后处理单元中设置的环形导向架中轨迹槽的导向作用并配合导向连杆组件，使后处理单元上的扇形料盘上下转动从而带动花生上下抛洒，实现第二次沥油；