[发明专利]一种降血脂甜味组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种降血脂甜味组合物，包括填充型甜味剂、膳食纤维、蛋白粉、蔗糖替代物、罗汉果提取物和青钱柳提取物。

2.如权利要求1所述的降血脂甜味组合物，其特征在于，所述罗汉果提取物中罗汉果甜苷V的质量含量在40％以上，所述青钱柳提取物中青钱柳总苷质量含量70％以上。

3.如权利要求1所述的降血脂甜味组合物，其特征在于，罗汉果提取物和青钱柳提取物独立地在降血脂甜味组合物占1-5wt％。

4.如权利要求3所述的降血脂甜味组合物，其特征在于，罗汉果提取物在降血脂甜味组合物占2-3.5wt％，青钱柳提取物在降血脂甜味组合物占1.4-2.6wt％。

5.如权利要求1所述的降血脂甜味组合物，其特征在于，罗汉果提取物和青钱柳提取物在组合物中的质量比满足罗汉果甜苷V和青钱柳总苷的质量比为1:0.6-1.4，优选为1：0.8-0.9。

6.如权利要求1所述的降血脂甜味组合物，其特征在于，由以下原料组成：赤藓糖醇、膳食纤维、蛋白粉、罗汉果提取物、青钱柳提取物、阿拉伯糖和阿洛酮糖。

7.如权利要求6所述的降血脂甜味组合物，其特征在于，所述甜味组合物由以下重量份的原料组成：赤藓糖醇10～30份、膳食纤维10～20份、蛋白粉8～15份、罗汉果提取物1～2份、青钱柳提取物1～2份、阿拉伯糖1～5份、阿洛酮糖1～5份。

8.权利要求1-7任一项所述甜味组合物的制备方法，包括以下步骤：

(1)干法制粒：将原料填充型甜味剂、膳食纤维和蛋白粉按比例混合，粉碎、过筛、混合均匀，再用干法制粒机将三者的混合物制成混合物颗粒；

(2)粘合剂的准备：将罗汉果提取物、青钱柳提取物、蔗糖替代物按比例混合，然后溶解于热水中后，用陶瓷膜过滤，将滤液真空减压浓缩，保温，得粘合剂；

(3)沸腾制粒：将步骤(1)混合物颗粒投入沸腾制粒机流化床，开启风机，并加热；喷入步骤(2)中的粘合剂，并保持流化室内物料沸腾，混合，使物料均匀；粘合剂喷雾结束后，保温干燥，停机静置冷却，得甜味组合物。

9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述热水的用量为罗汉果提取物、青钱柳提取物、蔗糖替代物总质量的10～20倍；所述热水的温度为60～80℃。

10.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述陶瓷膜的孔径为0.5～10μm；所述真空减压浓缩的条件包括：温度为60～80℃，真空度为-0.07～-0.09MPa，浓缩至固形物含量为20～40％为止；所述保温的温度为90～100℃，时间为1～2小时；步骤(3)中，所述加热的温度为100～120℃，混合的时间为30～60min。