[发明专利]一种伏砖茶加工方法

说明书

本发明涉及伏砖茶加工技术领域，且公开了一种伏砖茶加工方法，包括以下步骤：S1、原料准备，首先挑选一定量合格的黑毛茶，并去除黑毛茶表面附着的杂质；S2、筛分整理，将步骤S1中黑毛茶先放入筛选机进行初步筛选，筛选20‑30分钟，以便取出黑毛茶中较大树枝和茶叶屑，之后再从筛选机中取出黑毛茶进行二次筛选，二次筛选根据茶叶品质进行分类；S3、拼堆，把步骤S2中分类合格的黑毛茶进行拼堆处理。该伏砖茶加工方法，能够提高伏砖茶加工的自动化程度，同时提高了伏砖茶的加工效率，以及通过通过多种措施保障伏砖茶品质，避免出现以次充好的情况，进而提高了伏砖茶的销售率。

技术领域

本发明涉及伏砖茶加工技术领域，具体为一种伏砖茶加工方法。

背景技术

茯砖茶属黑茶类，距今已有近千年的历史，它兴于宋，盛于明清和民国时期，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。茯茶应在“伏天”加工，故称“伏茶”；因其效用类似土茯苓，外形紧凑似砖，也作“茯砖茶”。茯茶因其神秘的发花工艺、独特的饮用口感及突出的保健功效，被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”。而茯茶的种种神秘之处，也正是因为其内蕴藏了神秘的“金花”。“金花”提升了茶叶品质，不仅使茶叶在口味上更加醇厚甘甜，还具有较强促消化、降血脂、溶解脂肪、调节人体代谢等功效。

现有的伏砖茶加工自动化程度较低，加工速度较慢，严重影响伏砖茶的生产效率，另外市场上伏砖茶品质高低不一，常会出现以次充好的情况欺骗消费者，进而影响伏砖茶的销售率。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种伏砖茶加工方法，具备能够提高伏砖茶加工的自动化程度，同时提高了伏砖茶的加工效率，以及通过通过多种措施保障伏砖茶品质，避免出现以次充好的情况，进而提高了伏砖茶销售率等优点，解决了伏砖茶加工自动化程度较低，加工速度较慢，严重影响伏砖茶的生产效率，以及市场上伏砖茶品质高低不一，常会出现以次充好的情况欺骗消费者，进而影响伏砖茶销售率的问题。

(二)技术方案

为实现上述能够提高伏砖茶加工的自动化程度，同时提高了伏砖茶的加工效率，以及通过通过多种措施保障伏砖茶品质，避免出现以次充好的情况，进而提高了伏砖茶销售率的目的，本发明提供如下技术方案：一种伏砖茶加工方法，包括以下步骤：

S1、原料准备，首先挑选一定量合格的黑毛茶，并去除黑毛茶表面附着的杂质；

S2、筛分整理，将步骤S1中黑毛茶先放入筛选机进行初步筛选，筛选20-30分钟，以便取出黑毛茶中较大树枝和茶叶屑，之后再从筛选机中取出黑毛茶进行二次筛选，二次筛选根据茶叶品质进行分类；

S3、拼堆，把步骤S2中分类合格的黑毛茶进行拼堆处理；

S4、加汁发酵，首先把步骤S2中不合格的黑毛茶放入开水中煮沸制成黑毛茶汁水，接着将黑毛茶汁水喷洒到拼堆完毕的黑毛茶半成品中，且一边喷洒以便翻转，保障黑毛茶汁水喷洒均匀，之后将喷洒好的黑毛茶放入发酵罐中发酵2-3天；

S5称量，将步骤S4发酵好的黑毛茶通过天平秤进行称量，并把称量好的黑毛茶放入篮筐中；

S6蒸汽软化，经步骤S5中称量好黑毛茶蒸汽软化设备处，利用高温蒸汽对黑毛茶进行加湿软化；

S7压制定型，将步骤S6中软化后的黑毛茶迅速倒入压制模具内，接着将模具内的黑毛茶送入压制设备内压制成茶砖，压制完毕后通过修剪刀对茶砖进行外形修整，最后通过油皮纸进行包裹定型；

S8发花干燥，将步骤S7中制成的茶砖送入烘干房进行发花干燥，并发花干燥20-25天；