[发明专利]一种功能性饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种功能性饮料及其制备方法。一种功能性饮料，按重量份计，至少包括以下组分：中药提取物2‑10份、胶原蛋白肽0.2‑3份、缓冲剂0.05‑0.5份、甜味剂3‑10份、抗氧化剂0.05‑0.3份、水补足100份。本发明提供了一种功能性饮料，具有提神固体、生精补气、保护肝肾防损伤、并且还能有效提高人体免疫能力的效果，特别适用于熬夜人群使用，有效缓解或者降低熬夜带来的各种风险，有效提升熬夜人群的身体素质。同时，本发明原料不含任何激素和人体有害成分，不添加任何化学试剂，绿色健康，无依赖性，且营养丰富、口味甘甜，稳定性好。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种功能性饮料及其制备方法。

背景技术

随着现代生活节奏的不断加快，工作需要以及电子产品的兴盛发展，熬夜人群越来越多，特别是晚上11点之后还没有休息的熬夜人群占有比重越来越大；而熬夜不仅仅简单会让人感觉疲劳，精神不佳，更重要的是会透支人体的健康指数，导致人体加速衰老，损伤肝功能、易患心血管疾病(高血压、高血脂、糖尿病)，损伤肾功能(易患前列腺、性功能下降、不孕不育)，急性心源病猝死，视力下降，记忆力下降，免疫力下降，精神性疾病，胃肠道疾病，而且还会提高患癌风险。如果不及时调整或者进行调理，对健康会造成很大的危害。

目前，熬夜人群常常会使用咖啡、红牛等功能性饮料提神，但是常见的提神饮料多含有咖啡因等使人兴奋的成分，有些饮品甚至会透支身体，长时间饮用会导致内分泌紊乱，对身体有害。此外，食疗药补也可以解决上述问题，但是出门在外熬制不方便，效果也慢。现在市面上成分合理，口感甜，提神益气，不含咖啡因类成分，成分温和，适用人群广，特别适合熬夜人群的饮料配方还不多见，有待开发。

针对上述技术问题，本发明提供了一种能够缓解因熬夜而产生的疲劳、脸色泛青，泛黄、气血亏损，精神萎靡等问题的功能性饮料，且无任何毒副作用，适合长期饮用。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明的第一个方面提供了一种功能性饮料，按重量份计，至少包括以下组分：中药提取物2-10份、胶原蛋白肽0.2-3份、缓冲剂0.05-0.5份、甜味剂3-10份、抗氧化剂0.05-0.3份、水补足100份。

作为本发明一种优选的技术方案，所述中药提取物选自红枣提取物、人参提取物、三七提取物、黄精提取物、灵芝提取物、山茱萸提取物中的至少一种。

作为本发明一种优选的技术方案，所述中药提取物为红枣提取物和人参提取物的组合，重量比为1：(0.05-0.3)。

作为本发明一种优选的技术方案，所述中药提取物的制备方法，至少包括前处理、干燥、软化和打浆。

作为本发明一种优选的技术方案，所述干燥的具体步骤为：将前处理后的中药置于预热到40-60℃的热风干燥箱内干燥20-60min。

作为本发明一种优选的技术方案，所述软化的具体步骤为：根据料水比为1：(2-8)向干燥后的中药中加入水，置于50-70℃水浴锅中，预煮20-40min。

作为本发明一种优选的技术方案，所述胶原蛋白肽为鱼胶原蛋白肽，分子量为800-5000道尔顿。

本发明的第二个方面提供了所述功能性饮料的制备方法，至少包括以下步骤：

(1)将中药提取物、胶原蛋白肽和水混合，加入聚半乳糖醛酸酶进行酶解；然后过滤，得饮料初汁；

(2)向饮料初汁中加入缓冲剂调节其pH至7-7.5；然后加入抗氧剂、甜味剂混合均匀，即得。

作为本发明一种优选的技术方案，所述聚半乳糖醛酸酶的添加量为中药提取物的0.01-0.08wt％。

作为本发明一种优选的技术方案，所述酶解温度为40-55℃；酶解时间为2-4h。

有益效果