[发明专利]核桃果仁烘炒装置和烘炒方法及生产工艺

权利要求书

1.核桃果仁烘炒装置，其特征在于，包括框架，框架的底端设置有支撑脚，框架的内部底端设置有灶台，灶台的顶端设置有烘炒锅，烘炒锅的两端设置有烘炒锅翻动机构，框架的顶端设置有通槽，通槽的顶端设置有调料添加机构；核桃果仁至于烘炒锅内烘炒并通过烘炒锅翻动机构交替升降而使核桃果仁来回翻滚，配合调料添加机构而将调味料来回和震动且均衡地加入至烘炒过程的核桃果仁表面。

2.如权利要求1所述的核桃果仁烘炒装置，其特征在于，所述烘炒锅翻动机构包括设置在所述烘炒锅两端且在所述框架内部底端的第一气缸，两组第一气缸的输出轴顶端分别均设置有至少两条链条，每组链条端部分别与烘炒锅的锅边连接。

3.如权利要求2所述的核桃果仁烘炒装置，其特征在于，所述调料添加机构包括设置在所述通槽顶端两侧的立板，两组立板的两端之间分别均设置有连接板，两侧立板的内侧分别均设置有滑槽，两组立板之间设置有安装架，安装架的两侧分别均设置有滑块，且两组滑块远离安装架的一端分别均延伸至滑槽内，安装架内竖直方向设置有若干组调料瓶，且每组调料瓶的底端分别均贯穿通槽并延伸至所述框架内，每组调料瓶的底端分别均设置有电动阀门。

4.如权利要求3所述的核桃果仁烘炒装置，其特征在于，所述框架的顶端且在所述连接板的一侧设置有第二气缸，第二气缸的输出轴贯穿所述连接板并延伸至所述安装架处，第二气缸的输出轴靠近安装架的一端设置有推板，安装架的两端与两组连接板之间分别均设置有弹簧。

5.如权利要求4所述的核桃果仁烘炒装置，其特征在于，所述框架的前端一侧设置有冷风机。

6.如权利要求5所述的核桃果仁烘炒装置，其特征在于，所述框架的内部顶端设置有测温仪。

7.一种使用如权利要求6所述核桃果仁烘炒装置的烘炒方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S1：将核桃果仁添加至所述烘炒锅内，点燃所述灶台并通过所述测温仪检测每个时间段内的锅内温度，通过交替启动相对的两组所述第一气缸，并通过所述链条拉动而使烘炒锅左右翻动；

步骤S2:当需要向核桃果仁添加调料时，启动所述第二气缸并通过所述推板推动所述安装板及所述滑块在所述滑槽内滑动，且安装架挤压或推动所述弹簧，第二气缸的输出轴及推板回收后，在弹簧的作用下而使安装架带动调味瓶发生来回震荡，与此同时打开所述电动阀门而使调料均匀地添加到烘炒锅内。

8.使用如权利要求6所述核桃果仁烘炒装置的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S1：将100重量份的核桃果仁放置于500重量份的水中加热蒸煮，并将10-20重量份的食用盐、3-6重量份的肉桂粉、2-5重量份的咖啡粉以及80-120重量份压榨的猕猴桃汁同时加入至水体中，加热至沸腾状态，沸腾后持续加热30-60分钟；

步骤S2：将加热完毕的核桃果仁捞出并沥水干燥，再将30-50重量份白砂糖置于所述核桃果仁烘炒装置内翻炒，并直至白砂糖加热变为偏黄色的糖浆然后将沥干水分后的核桃果仁放入至核桃果仁烘炒装置内翻炒并与糖浆充分混合；

步骤S3：向翻炒完毕后的核桃果仁铺洒部分高筋面粉，并将核桃果仁放入至温度为200-300摄氏度的食用油中进行油炸，油炸5-10份中捞出沥干滴落油即可成品。