[发明专利]复合营养青豆豆浆粉及其制备方法

权利要求书

1.一种复合营养青豆豆浆粉，其特征在于，包括以下组分：

速溶黄豆粉、小麦胚芽粉、结晶果糖、菊粉、青豌豆蛋白粉以及大麦苗粉。

2.如权利要求1所述的复合营养青豆豆浆粉，其特征在于，所述速溶黄豆粉的质量分数为30～45％、所述小麦胚芽粉的质量分数为25～45％、所述结晶果糖的质量分数为3～12％，所述菊粉的质量分数为2～7％，所述青豌豆蛋白粉的质量分数为2～6％，所述大麦苗粉的质量分数为1～5％。

3.如权利要求2所述的复合营养青豆豆浆粉，其特征在于，所述速溶黄豆粉的质量分数为35～45％、所述小麦胚芽粉的质量分数为30～40％、所述结晶果糖的质量分数为5～10％，所述菊粉的质量分数为3～6％，所述青豌豆蛋白粉的质量分数为3～5％，所述大麦苗粉的质量分数为2～4％。

4.如权利要求1所述的复合营养青豆豆浆粉，其特征在于，所述复合营养青豆豆浆粉的含水量为3～6％。

5.如权利要求1所述的复合营养青豆豆浆粉，其特征在于，所述复合营养青豆豆浆粉的粒度为80～120目。

6.一种如权利要求1至5任意一项所述的复合营养青豆豆浆粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S10、将黄豆、小麦胚芽和大麦苗混合，然后进行研磨，得到混合物A；

S20、将所述混合物A干燥后进行气流膨化处理，得到膨化物；

S30、将所述膨化物与结晶果糖、菊粉、青豌豆蛋白粉混合，粉碎过筛，再进行干燥处理，得到复合营养青豆豆浆粉。

7.如权利要求6所述的复合营养青豆豆浆粉的制备方法，其特征在于，步骤S20中，所述气流膨化的处理温度为150～200℃，处理压力为0.5～0.8MPa。

8.如权利要求6所述的复合营养青豆豆浆粉的制备方法，其特征在于，在步骤S30前还包括：

A1、将青豌豆在90～130℃下烘焙3～5h，然后多次研磨收集浆液，将所述浆液离心，收集上清，加酸使所述上清中的青豌豆蛋白沉淀，然后离心，收集青豌豆蛋白；

A2、向所述青豌豆蛋白加碱，使青豌豆蛋白溶解，然后均质处理，最后喷雾干燥，得到青豌豆蛋白粉。

9.如权利要求6所述的复合营养青豆豆浆粉的制备方法，其特征在于，步骤S30中，所述干燥的干燥温度为50～80℃，干燥时间为4～6h。