[发明专利]一种提高二十二碳六烯酸稳定性的方法

说明书

本发明公开了一种提高二十二碳六烯酸稳定性的方法，包括DHA精炼工艺改进、DHA藻油冬化工艺改进、DHA藻油脱色工艺改进和DHA藻油脱臭。本发明通过技术改进使得DHA藻油的气滋味清淡，有天然油脂的清香，产品敞口放置无腥味时间较长，DHA藻油产品的过氧化值和茴香胺值检测指标明显降低，抗氧化能力强EPA含量少。经过对DHA藻油产品的稳定性试验测试，该产品的稳定性也明显提高。

技术领域

本发明涉及工业生产技术领域，具体来说，涉及一种提高二十二碳六烯酸稳定性的方法。

背景技术

二十二碳六烯酸即DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20％，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50％，对婴儿智力和视力发育至关重要，此外，DHA还具有较好的降血脂、降胆固醇、提高免疫力等作用。DHA藻油来自海洋微藻，未经食物链的传递，相对更安全，其EPA含量非常低。随着DHA藻油产品气滋味和稳定性的逐渐挺高，DHA藻油市场的需求不断扩大，同时应用领域越来越广泛，从应用于孕妇、婴幼儿配方奶粉等逐步增加牛奶、饮料、凝胶糖果等应用市场。

现有技术生产的DHA藻油气滋味较差，有鱼腥味，DHA藻油产品的稳定性差，抗氧化能力低。

针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高二十二碳六烯酸稳定性的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种提高二十二碳六烯酸稳定性的方法，包括DHA精炼工艺改进、DHA藻油冬化工艺改进、DHA藻油脱色工艺改进和DHA藻油脱臭，具体如下所示：

DHA精炼工艺改进：将DHA发酵液经酶解离心后获得的毛油在毛油暂储罐进行高纯氮气的充氮保护，同时DHA毛油在进行脱胶、碱炼、脱色各工序处理时进行高纯氮正压处理；

DHA藻油冬化工艺改进：将脱胶碱炼处理后的DHA毛油打入冬化罐，将毛油从80℃开始进行降温，当油温降至4℃以下后开始进行金属板框过滤处理，过滤处理在冷库内进行；

DHA藻油脱色工艺改进：将油温升至75-85℃后，添加二氧化硅，抽真空搅拌30分钟，将称取DHA藻油重的1％活性白土抽入脱色罐，搅拌30分钟，关闭脱色真空阀门，充氮0.02Mpa,并降温至60℃以下进行过滤；

DHA藻油脱臭：脱臭前DHA藻油提前进行油脂的脱氧处理，在脱臭塔内进行脱臭，同时脱臭塔供应的蒸汽应进行除氧。

进一步的，所述冷库的温度为0摄氏度。

进一步的，所述DHA藻油脱臭过程中真空度保持1500-1700pa。

进一步的，所述二氧化硅为DHA藻油重量的1.5％。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明通过技术改进使得DHA藻油的气滋味清淡，有天然油脂的清香，产品敞口放置无腥味时间较长，DHA藻油产品的过氧化值和茴香胺值检测指标明显降低，抗氧化能力强EPA含量少。经过对DHA藻油产品的稳定性试验测试，该产品的稳定性也明显提高。

具体实施方式

下面，结合具体实施方式，对本发明做出进一步的描述：

实施例一：

DHA精炼工艺改进：将DHA发酵液经酶解离心后获得的毛油在毛油暂储罐进行高纯氮气的充氮保护，同时DHA毛油在进行脱胶、碱炼、脱色各工序处理时进行高纯氮正压处理，进而隔绝罐体内氧气的接触，从而隔绝氧气对DHA藻油产品的氧化，完美的保护来自菌体创造的天然抗氧化性能。