[发明专利]一种大米加工工艺在审

专利信息
申请号: 202011134228.1 申请日: 2020-10-21
公开(公告)号: CN112354580A 公开(公告)日: 2021-02-12
发明(设计)人: 郑兵;郑成龙;郑明 申请(专利权)人: 和县金城米业有限责任公司
主分类号: B02B5/02 分类号: B02B5/02;B02B7/00;F26B17/22;F26B21/00;F26B25/00
代理公司: 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 代理人: 李金标
地址: 238200 安*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 大米 加工 工艺
【说明书】:

发明涉及大米加工技术领域,具体涉及一种大米加工工艺,包括:(1)稻谷除杂:利用鼓风机吹走稻谷中掺杂的稻草,用去石机除去碎石,经过磁选机除去金属杂质;(2)晾晒干燥;(3)稻壳剥除:利用砻谷机机对稻谷进行剥壳处理,得到糙米;(4)碾米:对糙米进行雾化着水并润糙一段时间,通过谷物碾白机将糙米表面的皮层去除,得到半精米;(5)烘干:将碾白之后得到的半精米通过输送机输送到烘干装置中进行升温烘干,将水分控制在13%以内;(6)色选;(7)抛光;(8)储存:将精制大米用真空袋包装之后冷藏在仓库中,对碾白后的精制大米进行均匀干燥,便于后续大米的储存。

技术领域:

本发明涉及大米加工技术领域,具体涉及一种大米加工工艺。

背景技术:

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素。大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志等功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一,世界上有一半人口以大米为主食。原料稻谷经过检验后送进工厂,存放在专门的仓库中。稻谷加工在大米车间进行。首先进行稻谷的清理,就是将稻谷在生长、收割、贮藏和运输过程中可能混入的各种杂质;然后将稻谷去壳,得到糙米,这一过程俗称“脱壳”;接下来的工序是“碾米”,它也是稻谷加工中最主要的工序之一,也就是糙米的皮层去除,制成符合质量要求的白米,最后将大米储存在仓库中。

现有的的大米在加工时,容易出现烘干不均匀,不同烘干程度的大米含水量不同,含水量过高大米在储存过程中会发生霉变,含水量过低影响大米的食用口感,经过研究发现需要在烘干时控制大米的含水量在13%以下时,既不会降低大米的储存效果,又不影响大米的食用口感。

发明内容:

针对现有技术中的问题,本发明的目的在于提供一种大米加工工艺。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:

一种大米加工工艺,包括如下方法步骤:

(1)稻谷除杂:将稻谷从预设高度倾倒而下,利用鼓风机吹走稻谷中掺杂的稻草,用去石机除去碎石,经过磁选机除去金属杂质;

(2)晾晒干燥:在晴朗的天气下将稻谷放在太阳下暴晒,将水分降低在20%以内;

(3)稻壳剥除:利用砻谷机机对稻谷进行剥壳处理,得到糙米;

(4)碾米:对糙米进行雾化着水并润糙一段时间,通过谷物碾白机将糙米表面的皮层去除,得到半精米;

(5)烘干:将碾白之后得到的半精米通过输送机输送到烘干装置中进行升温烘干,将水分控制在13%以内;

(6)色选:将烘干后的半精米放入到色选机中去除异色粒;

(7)抛光:将去除异色粒的半精米放入到抛光机中,使大米表面的淀粉形成胶质层,得到精制大米;

(8)储存:将精制大米用真空袋包装之后冷藏在仓库中。

优选的,所述步骤(2)中暴晒时间为2天,暴晒温度为30-35℃。

优选的,所述步骤(3)中砻谷机选用胶辊砻谷机或沙盘砻谷机。

优选的,所述胶辊砻谷机中胶辊之间的间隙小于2mm,所述沙盘砻谷机中沙盘之间的间隙小于3mm。

优选的,所述烘干装置包括烘干箱,所述烘干箱中部固定安装有干燥筒,所述干燥筒内部中空且开设有若干组通孔,所述干燥筒外侧壁上固定安装有螺旋滑梯,所述烘干箱右侧壁固定安装有进料管,所述进料管一端贯穿烘干箱右侧壁且位于螺旋滑梯顶端上侧,所述进料管另一端固定安装有进料斗,所述烘干箱左侧壁固定安装出料管,所述出料管贯穿烘干箱左侧壁且与螺旋滑梯顶部相接,所述烘干箱顶部固定安装有热风机,所述热风机下端固定安装有导热管,所述导热管伸入干燥筒内部。

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