[发明专利]乌梅汁生产工艺

权利要求书

1.一种乌梅汁生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

A、选取乌梅清洗干净，将其放入加热罐内，加热罐采用大罐和小罐，大罐和小罐的数量均至少有两个，且大小罐的比例为2:1；

B、首先对其中一个大罐进行加热，加热温度至60～70℃，在加热的同时，热水阀门开启，同时往大罐内添加热水，添加热水温度为40～50℃，添加热水的速度为2L/min；

C、达到预设温度的大罐停止加热，关闭热水阀门，进行静置，静置的同时另一个大罐进行步骤B的过程；

D、两个大罐静置完成后，其中一个大罐打开热水阀门进行二次加水，同时进行二次加热，二次加热的上限温度为95～100℃，二次加热达到要求后，关闭热水阀门，进行静置，同时另一大罐按次进行重复二次加热；

E、两个大罐加热完成后，两个小罐重复大罐加热过程直至二次加热完成；

F、对四个罐体进行二次加热完成后，进行统一静置放凉，并对罐体内液体的温度进行检测，罐体内的温度下限为3～8℃，当其中某一个罐体温度达到下限时，进行三次加热，三次加热的上限温度是80～90℃；

G、对于三次加热后的液体进行静置，静置时间为80～150min，静置完成后，通过联通阀进行导流至承载罐内，在导流过程中，一个大罐一个小罐进行合并导流，并在导流过程中进行搅拌，搅拌速度为35r/min；

H、在搅拌过程中添加辅料，辅料与乌梅汁的比例为1:150；

I、辅料添加完成后，静置放凉，放凉温度为2～5℃，即可成最终产品。

2.根据权利要求1所述的乌梅汁生产工艺，其特征在于，所述步骤B中的加热温度为65℃，添加热水温度为45℃。

3.根据权利要求1所述的乌梅汁生产工艺，其特征在于，所述步骤D中上限温度为98℃。

4.根据权利要求1所述的乌梅汁生产工艺，其特征在于，所述步骤F中，温度下限为5℃，三次加热的温度上限为85℃。

5.根据权利要求1所述的乌梅汁生产工艺，其特征在于，所述步骤I中，放凉温度为3℃。

6.根据权利要求1所述的乌梅汁生产工艺，其特征在于，所述步骤D中，在关闭热水阀门时，需先关闭总蒸汽阀门，持续加热0.5～2min后停止加热，关闭热水阀门。

7.根据权利要求6所述的乌梅汁生产工艺，其特征在于，所述持续加热的时间为1min。

8.根据权利要求6所述的乌梅汁生产工艺，其特征在于，所述二次加热的时间为1min后再气动蒸汽阀门。