[发明专利]一种配方绿茶及其加工方法

权利要求书

1.一种配方绿茶的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

a.绿茶加工

S1.摊青：将采青后的绿茶茶鲜叶进行摊放，摊放10-12h；

S2.杀青：采用滚筒杀青方式对摊青后的绿茶茶鲜叶进行杀青，投叶量为120-150kg/h；

S3.揉捻：将杀青后的绿茶茶叶摊凉，再进行揉捻15-25min；

S4.干燥：将揉捻后的绿茶茶叶在茶叶表面温度为75-85℃的条件下滚炒80-120min，干燥后的茶叶含水率控制在6-8%；

b.红茶加工

S1.萎凋：将采摘后的槠叶种茶叶进行摊放，摊放12-16h；

S2.揉捻：将萎凋后的鲜叶进行揉捻20-30min；

S3.切碎：将揉捻后的鲜叶进行CTC切碎一次；

S4.发酵：将切碎后的鲜叶在25-28℃，相对湿度85-95%的条件下，发酵90-120min；

S5.干燥：将发酵后的茶叶进行干燥，干燥后的茶叶含水率控制在5-6.5%；

c.混合

将步骤a获得的绿茶和步骤b获得的红茶以质量比为(3-5):1的比例混合均匀，在真空度为-0.01~-0.02MPa、温度为40-50℃的条件下放置48-72h，即得。

2.根据权利要求1所述的一种配方绿茶的加工方法，其特征在于：步骤aS1中绿茶茶鲜叶在25-28℃，摊放厚度为6-8cm的条件下摊放5-6小时后，将茶鲜叶翻面再摊放5-6h。

3.根据权利要求1所述的一种配方绿茶的加工方法，其特征在于：步骤aS2中滚筒杀青的加工条件为：滚筒温度为160-180℃，时间120-150s，滚筒转速为50-75r/min。

4.根据权利要求1所述的一种配方绿茶的加工方法，其特征在于：步骤aS3中揉捻的具体方法如下：空压揉捻4-5min，轻压揉捻7-15min，再空压揉捻4-5min。

5.根据权利要求1所述的一种配方绿茶的加工方法，其特征在于：步骤bS1中槠叶种茶叶在20-25℃，摊放厚度为3-5cm的条件下摊放每隔3-4h翻叶一次。

6.根据权利要求1所述的一种配方绿茶的加工方法，其特征在于： 步骤bS2中在20-25℃下轻压揉捻20-30min。

7.根据权利要求1所述的一种配方绿茶的加工方法，其特征在于：bS5中干燥的具体操作方法为：在100-120℃，摊叶厚度为2-4cm的条件下，烘干15-20min；再在80-100℃，摊叶厚度为4-5cm的条件下，烘干18-25min；两次烘干操作之间摊凉50-60min。

8.根据权利要求1-7任一所述的一种配方绿茶的加工方法，其特征在于：步骤bS2中加入β-葡萄糖苷酶，β-葡萄糖苷酶与萎凋后鲜叶的质量比为1:9000-14000。

9.根据权利要求8所述的一种配方绿茶的加工方法，其特征在于：在步骤bS4中加入多酚氧化酶，多酚氧化酶与切碎后的鲜叶的质量比为1:7000-10000。

10.一种权利要求1-9任一所述的配方绿茶加工方法加工获得的茶叶。