[发明专利]一种胶原蛋白肽蓝莓饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011095915.7 | 申请日： | 2020-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN114365804A | 公开（公告）日： | 2022-04-19 |
| 发明（设计）人： | 刘东锋;于霞 | 申请（专利权）人： | 南京素汇生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/66;A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 胶原 蛋白 蓝莓 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种胶原蛋白肽蓝莓饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
罗赛洛鱼胶原蛋白肽 20-30份
鲣鱼弹性蛋白肽 20-30份
血橙 5-10份
γ-氨基丁酸 5-10份
酵母抽提物 10-20份
天然蓝莓果汁 5-10份
木糖醇 0.5-1份
纯净水 20-30份
加工工艺如下：
a.酵母抽提物的制备：选取食品用酵母，以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取），之后通过离心机过滤机分离，陶瓷膜浓缩干燥后得到粉状酵母抽提物，放入冰箱中保存，备用。
b.蓝莓果汁得制备：选取溧水当地蓝莓，榨汁均质之后，得新鲜蓝莓果汁，放入冰箱中保存，备用。
c.调配均质：将罗赛洛鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、血橙、γ-氨基丁酸、木糖醇、酵母抽提物、天然蓝莓果汁和纯净水等进行混合调配，加热至40℃～45℃送入均质机。
d.杀菌冷却：灌装后于微波杀菌设备中杀菌30min后，冷却至室温。
2.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肽蓝莓饮料及其制备方法，其特征在于，步骤a中所述的离心过滤机的转速为3500r/min。
3.根据权利要求1所述的一种胶原蛋白肽蓝莓饮料及其制备方法，其特征在于，步骤b中所述的均质是于18MPa～20MPa下均质。
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