[发明专利]一种谷物多酚含片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种谷物多酚含片，按重量份数计，该谷物多酚含片的组成为：谷物多酚10‑30份，木糖醇10‑15份，甘露糖醇5‑10份，柠檬酸0.1‑0.5份，维生素C5‑10份，阿斯巴甜0‑0.2份，薄荷脑2‑4份，水果粉5‑20份，羧甲基淀粉钠0.2‑0.4份，硬脂酸镁0.5‑1.5份。本发明的谷物多酚含片能够快速方便的满足人体对膳食多酚的需求，且口味丰富、酸甜可口、便于食用和携带，长期食用可增强身体免疫力，提高机体抗氧化能力，还具有抗癌、护肝、预防心血管疾病、2型糖尿病等多种功效，非常适合广大养生保健人士的需求。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种谷物多酚含片及其制备方法。

背景技术

酚类物质是植物次级代谢过程的重要产物，主要由植物糖类物质经戊糖磷酸途径或糖酵解途径、莽草酸途径、苯丙烷途径转化而成。多酚类物质在人体内不能合成，主要从食物中摄取。谷物是膳食多酚的重要来源，相比于蔬菜、水果，谷物中酚类物质的含量和生物活性长期被低估。现代营养学研究表明，多酚不仅具有较强的抗氧化作用，还具有抗癌，抑菌，护肝，抗感染，降胆固醇，增强免疫，改善认知及预防心血管疾病、2型糖尿病等多种生物活性。

目前人们对谷物的研究基本成熟，谷物多酚也被逐渐被大众所了解。但传统的谷物食品局限于面包、饮料等制品，食用和携带较为不便，如CN107373261B“一种谷物发酵饮料的制备方法”、CN111513120A“一种减肥代餐谷物面包及其制备方法”。而现有的谷物多酚类食品少之又少，大多数的多酚类制品的来源都是茶多酚。例如CN1377645A“防治龋齿的茶多酚含片及其制备方法”中采用茶多酚为功效成分制成含片，解决了对口腔菌的有效抑制问题；例如，CN107137373B“一种茶多酚泡腾片”中以茶多酚为原料制成泡腾片，使茶多酚在水中能够充分溶解和吸收，保健作用好，且泡腾片体积小,重量轻、便于携带,使用方便,大大提高了其使用性能。

基于此，本申请发明人旨在获得一种口味丰富、酸甜可口、方便食用和携带，且多酚含量充足的谷物多酚含片及其制备方法，这对于谷物多酚的研究以及谷物食品的开发是十分重要的。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种口味丰富、酸甜可口、方便食用和携带，且多酚含量充足的谷物多酚含片及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种谷物多酚含片，主要由如下重量份数的组分制成：谷物多酚10-30份，木糖醇10-15份，甘露糖醇5-10份，柠檬酸0.1-0.5份，维生素C5-10份，阿斯巴甜0-0.2份，薄荷脑2-4份，水果粉5-20份，羧甲基淀粉钠0.2-0.4份，硬脂酸镁0.5-1.5份。

所述谷物多酚由黑米多酚、红米多酚、荞麦多酚、青稞多酚、藜麦多酚五种组成。

所述水果粉由草莓、蓝莓、椰子、柠檬、菠萝、柚子等低糖水果榨汁后干燥制成。

一种多谷物多酚口含片制备方法，包括以下步骤

(1)将谷物多酚、木糖醇、甘露糖醇、柠檬酸、维生素C、水果粉、阿斯巴甜、羧甲基淀粉钠混合粉碎至40-60目，混合机中混合20-40分钟。

(2)加入一定量的95％乙醇制成软材，用尼龙筛制成颗粒，再将该颗粒置于60～70℃鼓风烘干箱中干燥1～2h。

(3)薄荷脑和硬脂酸镁混合，与干燥后颗粒在糖衣机中混合15-30分钟。

(4)压片机压制成型。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明采取多种谷物多酚混合的形式，旨在达成协同机制，提高多酚的含量及生物利用率，形成“1+1＞2”的效果。

本发明使用代糖代替蔗糖，添加的水果都为低糖水果，并且多酚类物质具有降血糖的功效，因此适合糖尿病人食用。