[发明专利]一种灌肠式仿手工饺子机

说明书

本发明属于食品加工机械的技术领域，提供了一种灌肠式仿手工饺子机，在成型模内部设置脱模机构且不影响成型模运转，结构合理且改造成本低，提高了成品饺子质量；采用的技术方案为：一种灌肠式仿手工饺子机的饺子成型装置包括成型箱体、成型模和脱模机构，成型模的转模圆周面两边缘分别设有多个容馅腔，每个成型模内部均安装有两个脱膜机构且两个脱膜机构分别位于转模内部连接圆板两侧，脱模机构包括轴套、脱模环和拨块，空心轴套固定在成型箱体的对应侧板上，脱模环通过间隙配合活动套装在轴套上，相应转轴位于轴套内部，且轴套的轴线位于转轴远离转模切点的一侧下方，脱模环的外缘均匀设置有多个拨块且至少有一个拨块卡装在对应转模的容馅腔中。

技术领域

本发明一种灌肠式仿手工饺子机属于食品加工机械的技术领域，具体涉及灌肠式仿手工饺子机。

背景技术

市面上的饺子机有两种包合形式，传统灌肠式和包合式饺子机。传统灌肠式饺子机将面团通过面绞龙和面套挤压成封闭面管，供馅系统通过绞龙叶片双级变量泵将馅经过馅管注入面管中，形成带馅的面管，再经过成型模和副辊相对滚切即制成饺子。目前的灌肠式饺子合面含水量较小都在37-38%，包出来口感较差，而且是单面肚没有仿手工褶。这样的生产缺陷主要原因在于灌肠式饺子机的饺子成型装置的空间受限，无法设计合理的脱模机构，因此脱模仅靠饺子自身重力或是刮板实现，而刮板强制脱模会对饺子造成变形乃至破损，因此需要饺子皮含水量较低，使其不易粘接在成型模辊上，容易脱落。

发明内容

本发明克服现有技术存在的不足，所要解决的技术问题为：提供一种灌肠式仿手工饺子机，在成型模内部设置脱模机构且不影响成型模运转，结构合理且改造成本低，提高了成品饺子质量。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种灌肠式仿手工饺子机，包括机架、带馅面管成型装置、饺子成型装置、成品饺子输送带和电器控制系统，机架上面的后端固定安装有带馅面管成型装置，带馅面管成型装置上设有供馅装置和供面装置，机架上面的前端固定安装有饺子成型装置，带馅面管成型装置的出口对应饺子成型装置的入口上方，饺子成型装置的出口下方的机架上面安装有成品饺子输送带，机架的下面固定安装有电器控制系统，所述饺子成型装置包括成型箱体、成型模和脱模机构，成型箱体为上下敞口的长方体空心箱体，成型箱体通过支座悬空固定在机架上方，两个成型模并列安装在成型箱体内部，成型模包括转轴、转模和连接圆板，转模为两端面敞口的圆筒状结构，连接圆板固定设置在转模的内腔中心并与其一体成型，连接圆板的中心固定有转轴，转轴两端均通过轴承安装在成型箱体的相对侧板上，且转轴端部伸出成型箱体外与电器控制系统的动力装置相连接，所述转模的圆周面两边缘分别设有多个容馅腔，两个成型模的两个转模圆周面相切且转动至切点的容馅腔两两对应，每个成型模内部均安装有两个脱膜机构且两个脱膜机构分别位于其连接圆板的两侧，所述脱模机构包括轴套、脱模环和拨块，空心的轴套一侧通过多个螺栓固定在成型箱体的对应侧板上，脱模环通过间隙配合活动套装在轴套上，且轴套的外壁上设有限制脱模环的台肩，相应转轴位于轴套内部，且轴套的轴线位于转轴远离转模切点的一侧下方，脱模环的外缘均匀设置有多个拨块且至少有一个拨块卡装在对应转模的容馅腔中，且两个相邻拨块之间的线距离与转模的相邻容馅腔线距离相同。

所述成型箱体的上方固定安装有洒粉盒，所述洒粉盒的出口对应两个转模的切点上方。

所述容馅腔的结构包括开设在转模外壁一侧的饺边浅槽和设置于饺边浅槽内的肚槽，所述肚槽的内腔侧壁上部设有褶槽，所述褶槽为仿指关节三道纹状结构。

所述饺子成型装置的其中一个成型模的转模两侧设有环装挡板，所述两个转模的切点位于两个环装挡板之间。

所述脱模环和拨块的制作材料为食品级聚氨酯。

所述支座上安装有面管导向机构，所述面管导向机构包括支架和导面板，支架下端固定在支座上，导面板下面中间铰接在支架上端且在铰接部设置有锁紧装置，导面板的一端对应带馅面管成型装置的出口，导面板的另一端对应饺子成型装置的入口上方。