[发明专利]一种南瓜饮料

说明书

一种南瓜饮料，涉及食品配方技术领域。其特征在于，由下列重量份的原料组成：南瓜汁水20份、曲曲菜浸提液10份、槐花蜜2份、魔芋酶解粉1份、柠檬酸0.05份、果胶0.2份、水40份。本发明的有益效果是：将南瓜与曲曲菜很好地结合起来，丰富了饮料产品的种类；制备的一种南瓜饮料甜中带苦、清凉可口，克服了曲曲菜入口带有苦涩不适感的缺陷；南瓜与曲曲菜相互配合，不仅能加大南瓜降血压、降血糖的效果，且兼具两者其它的功效，具有极高的保健效果。

技术领域

本发明属于食品配方技术领域，具体涉及一种南瓜饮料。

背景技术

中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。南瓜可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。一、防癌治癌：南瓜预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；二、保护胃粘膜；南瓜促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；三、降血糖降血压：南瓜调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品；四、预防前列腺：南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用；五、通便美容：常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美；六、预防中风：因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

曲曲菜有清热解毒，杀菌消炎的作用；曲曲菜可以用于咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎的治疗；曲曲菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C，可以维持人体的正常生理需要，促进生长发育，预防和治疗贫血病；曲曲菜还可以防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症、血友病等；利用曲曲菜的凉血解毒的作用，可以治疗咽喉肿痛、肠炎以及痔疮。

目前，还未见含有南瓜和曲曲菜的饮料出售或报道。

发明内容

为了克服如上所述的问题，本发明提供一种南瓜饮料，以弥补其不足。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种南瓜饮料，其特征在于，由下列重量份的原料组成：南瓜汁水20份、曲曲菜浸提液10份、槐花蜜2份、魔芋酶解粉1份、柠檬酸0.05份、果胶0.2份、水40份；具体生产步骤如下：(1)将南瓜清洗、去皮、去瓤、切块后，加入2倍体积的水进行蒸煮，得到煮熟后的南瓜水溶液，备用；(2)将新鲜曲曲菜洗净后，用旋切式粉碎机切碎，粒度为2-4μm，将切碎的曲曲菜浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为85-90℃，浸提时间为10-20min，采取二次浸提，离心分离，过滤，弃去浸渣，得到曲曲菜浸提液，备用；(3)将槐花蜜、魔芋酶解粉、柠檬酸、果胶用热水溶解后，泵入配料罐中，再将南瓜汁水和曲曲菜浸提液泵入配料罐，然后用90℃水定容，搅拌均匀，得到饮料一，备用；(4)将调配好的饮料一尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120-140℃，时间为4-6s，得到饮料二，备用；(5)将饮料二采用真空灌装，封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却至常温，即得一种南瓜饮料；(6)所述的魔芋酶解粉为：将魔芋精粉经β-葡聚糖酶处理后得到的粉末固体。

本发明的有益效果是：将南瓜与曲曲菜很好地结合起来，丰富了饮料产品的种类；制备的一种南瓜饮料甜中带苦、清凉可口，克服了曲曲菜入口带有苦涩不适感的缺陷；南瓜与曲曲菜相互配合，不仅能加大南瓜降血压、降血糖的效果，且兼具两者其它的功效，具有极高的保健效果。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例

一种南瓜饮料，其特征在于，由下列重量份的原料组成：南瓜汁水20千克、曲曲菜浸提液10千克、槐花蜜2千克、魔芋酶解粉1千克、柠檬酸0.05千克、果胶0.2千克、水40千克；具体生产步骤如下：将南瓜清洗、去皮、去瓤、切块后，加入2倍体积的水进行蒸煮，得到煮熟后的南瓜水溶液，备用；将新鲜曲曲菜洗净后，用旋切式粉碎机切碎，粒度为4μm，将切碎的曲曲菜浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为85℃，浸提时间为20min，采取二次浸提，离心分离，过滤，弃去浸渣，得到曲曲菜浸提液，备用；将槐花蜜、魔芋酶解粉、柠檬酸、果胶用热水溶解后，泵入配料罐中，再将南瓜汁水和曲曲菜浸提液泵入配料罐，然后用90℃水定容，搅拌均匀，得到饮料一，备用；将调配好的饮料一尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120℃，时间为6s，得到饮料二，备用；将饮料二采用真空灌装，封口，真空度为0.04Mpa，灌装温度控制在60℃，再冷却至常温，即得一种南瓜饮料；所述的魔芋酶解粉为：将魔芋精粉经β-葡聚糖酶处理后得到的粉末固体。