[发明专利]一种南瓜饮料

权利要求书

1.一种南瓜饮料，其特征在于，由下列重量份的原料组成：南瓜汁水20份、曲曲菜浸提液10份、槐花蜜2份、魔芋酶解粉1份、柠檬酸0.05份、果胶0.2份、水40份；具体生产步骤如下：(1)将南瓜清洗、去皮、去瓤、切块后，加入2倍体积的水进行蒸煮，得到煮熟后的南瓜水溶液，备用；(2)将新鲜曲曲菜洗净后，用旋切式粉碎机切碎，粒度为2-4μm，将切碎的曲曲菜浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为85-90℃，浸提时间为10-20min，采取二次浸提，离心分离，过滤，弃去浸渣，得到曲曲菜浸提液，备用；(3)将槐花蜜、魔芋酶解粉、柠檬酸、果胶用热水溶解后，泵入配料罐中，再将南瓜汁水和曲曲菜浸提液泵入配料罐，然后用90℃水定容，搅拌均匀，得到饮料一，备用；(4)将调配好的饮料一尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120-140℃，时间为4-6s，得到饮料二，备用；(5)将饮料二采用真空灌装，封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却至常温，即得一种南瓜饮料；(6)所述的魔芋酶解粉为：将魔芋精粉经β-葡聚糖酶处理后得到的粉末固体。