[发明专利]一种含沙米的代餐粉及其制备方法、食用方法和应用

权利要求书

1.一种含沙米的代餐粉，其特征在于，包括以下质量份的组分：沙米粉18～24份、大豆分离蛋白粉12～20份、乳清蛋白粉12～20份、菊粉1～5份、薏米粉1～5份、赤小豆粉1～5份、炒白芸豆粉1～10份、魔芋粉3～5份、枸杞粉1～5份、肉苁蓉粉1～5份、燕麦粉1～5份、藜麦粉2～10份、玉米糁粉1～5份、南瓜籽粉1～5份、紫苏籽粉1～3份、芝麻粉0.2～0.5份。

2.根据权利要求1所述代餐粉，其特征在于，所述包括以下质量份的组分：沙米粉24份，大豆分离蛋白粉18份，乳清蛋白粉15份，菊粉3份，薏米粉2份，赤小豆粉1.5份，炒白芸豆粉3份，魔芋粉3份，枸杞粉4份，肉苁蓉粉4份，燕麦3份，藜麦粉6份，玉米糁2份，南瓜籽2份，紫苏籽粉1.5份，芝麻0.25份。

3.权利要求1或2所述代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将沙米、赤小豆、薏米、藜麦和玉米糁依次分别进行烘干处理和熟化处理，得熟化沙米、熟化赤小豆、熟化薏米、熟化藜麦和熟化玉米糁；

将枸杞和肉苁蓉片进行烘干处理，得到烘干枸杞、烘干肉苁蓉片；

将所述熟化沙米、熟化赤小豆、熟化薏米、熟化藜麦、熟化玉米糁、烘干枸杞、烘干肉苁蓉片、燕麦、南瓜籽和芝麻分别进行粉碎处理，得原料粉；

将所述原料粉与大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、菊粉、炒白芸豆粉、魔芋粉和紫苏籽粉混合，得代餐粉。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述熟化处理的方式包括微波熟化；

当对所述沙米进行熟化处理时，所述熟化处理的温度独立地为120～130℃，时间独立地为8～10min；

当对所述赤小豆、薏米、藜麦和玉米糁进行熟化处理时，所述熟化处理的温度独立地为120～150℃，时间独立地为10～15min。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述对沙米、赤小豆、薏米、藜麦和玉米糁分别进行烘干处理时，所述烘干处理的温度为70～85℃，时间为20～30min。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，当对所述枸杞进行烘干处理时，所述烘干处理的温度独立地为50～60℃，时间独立地为20～24h；

当对所述肉苁蓉片进行烘干处理时，所述烘干处理的温度独立地为70～85℃，时间独立地为6～7h。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述粉碎处理：

当对所述熟化沙米、熟化赤小豆、熟化薏米、熟化藜麦、熟化玉米糁、烘干枸杞、烘干肉苁蓉片和燕麦进行粉碎处理时，所述粉碎处理的方式为超微粉碎；所述粉碎的时间为5min～10min；所述粉碎后的粒径为＜250目；

当对所述南瓜籽和芝麻进行粉碎处理时，所述粉碎处理的方式为间断式粉碎，具体为粉碎2～3s，停2s；所述粉碎处理的次数为3～4次。

8.权利要求1或2所述代餐粉或权利要求3～7任一项所述制备方法制备得到的代餐粉的食用方法，其特征在于，将所述代餐粉与水混合，即可食用。

9.根据权利要求8所述的食用方法，其特征在于，所述代餐粉与水的料液比为1:10；所述水的温度为60～70℃。

10.权利要求1或2所述代餐粉或权利要求3～7任一项所述制备方法制备得到的代餐粉在制备控制体重、增强体质、改善亚健康状态、延缓衰老和增强免疫力的食品或保健品中的应用。