[发明专利]一种利用豆渣制作面点的方法在审
| 申请号： | 202011032727.X | 申请日： | 2020-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN112120153A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 付业才 | 申请（专利权）人： | 付业才 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 王艳波 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 豆渣 制作 面点 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用豆渣制作面点的方法，其特征在于：制备步骤如下：
S1：将鲜豆渣和面粉按照0.5～1:1的质量比混合均匀；
S2：制备酵母水，将酵母、蔗糖、温水按照3：10：200的质量比混合，使酵母和蔗糖均匀溶解在温水中；
S3：将步骤S1中得到的鲜豆渣与面粉混混合物投放到面团搅拌机中，然后再将步骤S2中制备的酵母水倒入面团搅拌机中，启用面团搅拌机，搅拌15～20min，其中，鲜豆渣、面粉、温水的质量比为2.5～5:5:2；
S4：将步骤S3中得到的面团在30℃～35℃的温度环境下静置发酵25min；
S5：将步骤S4中发酵好的面团投入面团成型机分解成型成单个面团，然后经过高温蒸汽蒸20～30min。
2.根据权利要求1所述的一种利用豆渣制作面点的方法，其特征在于：在执行步骤S5之前，将步骤S4中发酵好的面团再次投入面团搅拌机搅拌10min。
3.根据权利要求1所述一种利用豆渣制作面点的方法，其特征在于：在步骤S1中，使用的豆渣的含水率为60～80％。
4.根据权利要求1所述的一种利用豆渣制作面点的方法，其特征在于：在步骤S2中用于溶解酵母的温水温度为25～35℃。
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