[发明专利]一种肉类分类卤制设备

说明书

本发明公开了一种肉类分类卤制设备，包括机壳，所述机壳内设有左端开口的挂肉腔，所述挂肉腔上端壁内设有中间腔，所述机壳内设有焯水腔，所述焯水腔右端壁内设有右侧上端开口的卤制腔，所述焯水腔内设有挤压轮，所述挤压轮转动可将肉进行挤压，所述焯水腔内设有二十一个扎孔针，所述扎孔针能够将肉扎孔，所述卤制腔内设有第一拉伸绳、第二拉伸绳和第三拉伸绳，所述第一拉伸绳、所述第二拉伸绳以及所述第三拉伸绳各自缠绕成网，所述中间腔内设有挂钩，所述挂钩可悬挂肉，从而带动肉进行移动。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体为一种肉类分类卤制设备。

背景技术

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料进行加工而成,卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效,卤肉的制作过程中，传统的蒸煮方法是将所有待蒸煮的肉一起放入到盛有卤汁的蒸煮设备中进行蒸煮，待蒸煮一定时间后一起捞出。这样所有的肉的蒸煮时间和卤汁浓度都一样,然而待蒸煮的肉根据其肉质不同，其蒸煮时间及卤汁浓度也是有所区别的,所以现有的蒸煮设备无法使所有的卤肉均达到良好的质量及保证其使用口感，本发明阐述的一种肉类分类卤制设备，能够解决上述问题。

发明内容

为解决上述问题，本例设计了一种肉类分类卤制设备，本例的一种肉类分类卤制设备，包括机壳，所述机壳内设有左端开口的挂肉腔，所述挂肉腔上端壁内设有中间腔，所述中间腔上端壁内设有移动腔，所述挂肉腔右端壁内设有从动腔，所述从动腔右端壁内设有扎孔腔，所述扎孔腔右端壁内设有焯水腔，所述焯水腔下端壁内设有转动腔，所述转动腔右端壁内设有驱动腔，所述驱动腔上端壁内设有水箱，所述焯水腔右端壁内设有右侧上端开口的卤制腔，所述卤制腔上端壁内设有与所述卤制腔连通的下落腔，所述下落腔右侧下端开口与外界连通，所述下落腔上端壁内设有卷绕腔，所述挂肉腔、所述中间腔、所述移动腔、所述水箱以及所述卷绕腔之间设有移动机构，所述从动腔、所述扎孔腔、所述焯水腔、所述水箱以及所述转动腔之间设有焯水机构，所述驱动腔、所述固定板、所述卤制腔、所述下落腔以及所述平移槽之间设有移动机构，所述焯水机构包括所述焯水腔内设有的挤压轮，所述挤压轮转动可将肉进行挤压，从而在焯水时使得肉血水排出更彻底，所述焯水腔内设有二十一个扎孔针，所述扎孔针能够将肉扎孔，一方面方便肉进行焯水，另一方面方便肉后续的卤制，所述卤制机构包括所述卤制腔内设有的第一拉伸绳、第二拉伸绳和第三拉伸绳，所述第一拉伸绳、所述第二拉伸绳以及所述第三拉伸绳各自缠绕成网，从而方便对卤制好的肉进行取出，所述移动机构包括所述中间腔内设有的挂钩，所述挂钩可悬挂肉，从而带动肉进行移动。

可优选的，所述移动机构包括所述卷绕腔下端壁设有的卷绕电机，所述卷绕电机动力连接有卷绕轴，所述卷绕轴上固定连接有三个卷绕轮，所述卷绕轮内设有四个均匀分布的悬挂槽，所述移动腔内设有移动板，所述移动板左端面与所述移动腔左端壁连接设有移动弹簧，所述移动板右端面固定连接有右端位于所述卷绕电机内的牵引绳，所述牵引绳右端固定连接有悬挂块，所述悬挂块右端设有能够固定于所述悬挂槽内的钩子，所述移动板内设有升降腔，所述升降腔内滑动连接有升降板，所述升降板下端面固定连接有下端位于所述中间腔内的连接杆，所述连接杆下端转动连接有所述挂钩，所述水箱上端壁设有水泵，所述水泵与所述升降腔连通。

可优选的，所述焯水机构包括所述转动腔下端壁设有的焯水电机，所述焯水电机动力连接有焯水轴，所述焯水轴上端固定连接有所述挤压轮，所述焯水轴下端固定连接有凸轮，所述转动腔左端壁内设有主动腔，所述主动腔内滑动连接有主动板，所述主动板右端面固定连接有右端位于所述转动腔内的主动杆，所述主动杆右端面固定连接有推板，所述推板左端面与所述转动腔左端壁连接设有水平弹簧，所述从动腔内滑动连接有从动板，所述从动板右端面固定连接有右端位于所述扎孔腔内的从动块，所述从动块右端面固定连接有扎孔针，所述扎孔针右端面固定连接有所述扎孔针，所述焯水腔左侧下端壁内设有与所述焯水腔以及外界连通的排水腔。