[发明专利]一种构树白酒酿酒工艺

权利要求书

1.一种构树白酒酿酒工艺，其特征在于包括以下步骤：

S1、选取成熟的新鲜构树树枝及树叶清洗干净；

S2、将新鲜构树树枝及树叶进行混合打浆，然后将混合浆液倒入蒸熟的稻谷中，将酒曲和混合浆液以及稻谷搅拌均匀；

S3、将搅拌均匀的酒曲混合浆液及稻谷倒入发酵桶中，进行固态陈酿发酵；

S4、将固态陈酿发酵后的原酒进行提炼和澄清，高温杀菌后即为植物白酒成品。

2.根据权利要求1所述的一种构树白酒酿酒工艺，其特征在于，所述步骤S2中，温度控制在10-18℃。

3.根据权利要求1所述的一种构树白酒酿酒工艺，其特征在于，所述步骤S2中，每100kg蒸熟的稻谷中加入20-40kg构树浆料。

4.根据权利要求1所述的一种构树白酒酿酒工艺，其特征在于，所述步骤S3中，在10-20℃的条件下进行固态陈酿发酵，待发酵桶中温度升至30-35℃时，加入水，控制混合浆液与水的质量比为1:0.4。