[发明专利]一种西藏蜂蜜芫根组合物、饮品及制备方法和应用

说明书

本发明涉及饮品技术领域，特别是涉及一种西藏蜂蜜芫根组合物、饮品及制备方法和应用。本发明提供了一种西藏蜂蜜芫根组合物，所述组合物包括以下质量份的原料：芫根汁10～60份和西藏蜂蜜5～20份。本发明提供的组合物具有良好的抗缺氧作用，并且采用本发明提供的组合物制备得到的饮品具有风味醇厚、口感好、营养丰富等优势。

技术领域

本发明涉及饮品技术领域，特别是涉及一种西藏蜂蜜芫根组合物、饮品及制备方法和应用。

背景技术

我国西藏地区因其独特的人文和地理环境，使得无数人为之神往。其中，但其海拔高、空气稀薄的环境，一直影响着那里的游牧人民的生活，高原反应一直伴随其生活中。在高原地区，人体的呼吸系统和循环系统会因海拔升高产生头晕、恶心、腹胀、食欲不振、呼吸困难等不良症状。当海拔达到3000～4000m时，绝大多数人群会产生明显的高原反应。

西藏芫根，俗名盘菜，为十字科芸薹属植物，是青藏高原一种独有的食、药、饲三用植物，主产于西藏的曲水、昌都等地。

藏蜜产自海拔无污染的青藏高原种蜂场自然保护区。西藏蜜源植物分布比较杂，主要蜜源为油菜花和野花为主。在西藏丰富的植被中，约有2000种蜜源。这也使藏蜜成为“汇百花之精粹，享自然之恩赐。”藏蜜蜜源植物大多为天然野生植物以及各种具有药用价值的中药材植物。

目前市售的饮品中，并不具备抗缺氧作用，而且普遍口感较差、营养单一，不能很好的被消费者接受。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种西藏蜂蜜芫根组合物、饮品及制备方法和应用。本发明提供的组合物具有良好的抗缺氧作用，并且采用本发明提供的组合物制备得到的饮品具有风味醇厚、口感好、营养丰富等优势。

本发明提供了一种西藏蜂蜜芫根组合物，所述组合物包括以下质量份的原料：芫根汁10～60份和西藏蜂蜜5～20份。

优选的，所述芫根汁为经真空脱气的芫根汁。

本发明提供了一种西藏蜂蜜芫根的饮品，所述饮品包括上述技术方案所述组合物、0～5份食用辅料和10～100份水。

优选的，所述食用辅料包括柠檬酸、防腐剂、食用香精、维生素B₆和维生素B₁₂中的一种或几种。

优选的，所述防腐剂为山梨酸钠、D-异抗坏血酸钠和苯甲酸钠中的一种或多种。

本发明提供了上述技术方案所述的饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将芫根汁、蜂蜜、食用辅料和水混合后，得西藏蜂蜜芫根饮品。

优选的，所述芫根汁为真空脱气芫根汁，所述真空脱气芫根汁的制备方法为：将芫根依次进行榨汁和过滤处理后，得过滤芫根汁；将所述过滤芫根汁进行真空脱气处理，得真空脱气芫根汁。

优选的，所述真空脱气的真空度为0～-1MPa，时间为10～60min；所述过滤包括第一过滤和第二过滤；所述第一过滤的目数为100～500目；所述第二过滤的方式为硅藻土过滤；所述第二过滤时，所述硅藻土与滤液的质量比为0.5～2:3～7。

优选的，所述芫根汁、西藏蜂蜜、食用辅料和水混合后还包括灭菌处理；所述灭菌的温度为50～100℃，时间为20～60min。

本发明提供了上述技术方案所述西藏蜂蜜芫根组合物或上述技术方案所述西藏蜂蜜芫根的饮品或上述技术方案所述制备方法得到的西藏蜂蜜芫根的饮品在抗缺氧中的应用。