[发明专利]一种色泽均匀的黄芽茶叶加工方法

权利要求书

1.一种色泽均匀的黄芽茶叶加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1)：茶叶采摘：在春分前，采摘新鲜的霍山黄芽鲜叶，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，采摘时用食指与拇指夹住叶间幼梗的中部，两指间的弹力将茶叶摘断，采摘时间在中午十二时至下午三时之间，鲜叶采摘后除去老叶、茶梗及杂质，然后轻轻薄摊于竹筛上，摊放2-5h，在常温下进行自然萎凋，萎凋至茶叶中的水分含量保持在70％-90％；

S2)：茶叶杀青：将黄芽茶叶放入扁形茶炒茶机中，控制温度按照240℃、130℃和60℃的顺序逐步程序控温，炒茶时不停的用手进行翻炒，观察茶叶至条索紧细，发出茶香时停止炒茶，炒茶至茶叶含水率降为40％-60％时出锅；

S3)：茶叶初包：将杀青后的茶叶利用草纸或白布包好，并置于保温箱内保温，控制温度在35℃-60℃之间闷黄6h，并每隔2h将白布打开，利用搅拌杆对茶叶进行翻拌均匀，翻拌时观察黄芽茶叶的颜色，色泽均匀时即可停止闷黄；

S4)：茶叶摊放：将经过闷黄的茶叶趁热摊放在竹筛上，摊放时将聚成一团的茶叶分散均匀，确保摊放时各个区域的茶叶分散开，摊放厚度为5-7cm，并在茶叶的表面盖上草纸进行保温，静置1-2h；

S5)：茶叶烘干：利用加热装置对摊放后的茶叶进行加热烘干并做形，控制茶叶中的水分在3％以内，获得黄芽茶叶成品；

S6)：包装：将获得的黄芽茶叶进行真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种色泽均匀的黄芽茶叶加工方法，其特征在于：所述茶叶采摘步骤中竹筛放置在1m高的支架上，茶叶的薄摊厚度为3-5cm。

3.根据权利要求1所述的一种色泽均匀的黄芽茶叶加工方法，其特征在于：所述茶叶初包步骤中三次翻拌的第一次闷黄温度为45℃-60℃，茶叶的水分控制在11％-16％，第二次闷黄温度为40℃-45℃，茶叶的水分控制在8％-10％，第三次闷黄温度为35℃-45℃，茶叶的水分控制在3％-5％。

4.根据权利要求1所述的一种色泽均匀的黄芽茶叶加工方法，其特征在于：所述茶叶初包步骤中的保温箱选用纸箱或木箱。

5.根据权利要求1所述的一种色泽均匀的黄芽茶叶加工方法，其特征在于：所述茶叶烘干步骤中的加热装置选用微波加热箱，加热温度控制在140℃-160℃之间。