[发明专利]杏鲍菇液体栽培培养液及杏鲍菇液体栽培生产工艺

权利要求书

1.杏鲍菇液体栽培培养液，其特征在于，由以下原料按照重量份数制成：

白糖20～22份；

酵母1～3份；

豆粕5～7份；

无水硫酸镁0.4～0.6份；

磷酸二氢钾0.3～0.5份；

消泡剂0.1～0.3份；

水990～1100份。

2.根据权利要求1所述的杏鲍菇液体栽培培养液，其特征在于，

所述杏鲍菇液体栽培培养液的pH值为6.3±0.2。

3.杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S101、配置原料；

S102、并将原料用热水溶解，得到杏鲍菇液体栽培培养液；

S103、将培养液加入到培养罐中，并密封培养罐；

S104、通入蒸汽进行灭菌；

S105、灭菌后，关闭排气阀，关闭接种口，将罐内培养液温度冷却至22～24℃；

S106、将准备好的液体原种菌丝搅拌均匀，准备检测用细菌试管培养基和霉菌试管培养基；

S107、接种，先打开培养罐的接种阀，然后将准备好的菌丝接入到培养罐，同时取部分液体原种菌丝分别接细菌试管和霉菌试管中，再取部分液体原种菌丝进行菌种质量检测；

S108、关闭接种阀；

S109、培养，培养罐培养1～2天时观察是否有污染，2～3天观察罐内是否有细小颗粒状态菌丝，4天时观察罐内可视菌丝含量是否达到0.8以上，并取样检测；同时细菌试管和霉菌试管进行培养，在4天时检测细菌试管和霉菌试管中有无细菌、霉菌。

4.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，

所述步骤S102中热水的温度为75～85℃。

5.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，

所述步骤S104中当温度升至95～105℃时打开排气阀，接种口打开不大于一半，直到温度升至120～124℃，保持时间不少于十分钟，然后打开滤芯灭菌不小于40分钟。

6.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，

所述步骤是S105和步骤S108中，关闭接种阀后均用75％的酒精棉塞紧阀口。

7.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，

所述步骤S106中采用磁力搅拌的方式对准备要使用的液体原种的菌丝进行打碎搅拌。

8.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，

所述步骤S107中接种前先对培养罐进行灭菌，灭菌时用95％的酒精棉围绕接种口设置一圈，然后点火灭菌，同时对放置菌丝的玻璃容器的瓶口进行火焰灭菌。

9.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，

所述步骤S109中，细菌试管和霉菌试管均放置在恒温箱内培养，温度为36～38℃。

10.根据权利要求3所述的杏鲍菇液体栽培生产工艺，其特征在于，

所述步骤S109中所述菌丝检测，菌丝的重量为菌液总重量的0.5～0.7％，pH值为5.8～6，糖分2.4～2.6％。