[发明专利]一种增强红肉桃果实色素类物质积累的方法

说明书

本发明公开了一种提高红肉桃天然色素类物质的转化和积累的采后处理方法，包括以下处理步骤：(1)避开雨天或雨后高温潮湿天气，根据不同品种红肉桃果实的实际生长发育进程，采摘成熟度为七成的健康果实，(2)采摘后将果实以果尖向下、果底朝上的方式置于6‑10℃的环境中进行预冷处理12‑24小时，预冷处理过程中同步使用不小于3000lux的光源进行光照处理，(3)将处理结束的果实装盒以待运输，果实的运输期及货架期温度均控制于22℃‑28℃之间。采用本发明方法处理七成熟的红肉桃果实后，果实的品质和风味不受影响，果肉中相关色素前体物质合成加速，转化和积累水平更高，果肉红色更为明显，减轻了果肉红色淡化问题，安全可靠，所需投入资金少。

技术领域

本发明属于果树生产技术领域，具体涉及一种增强红肉桃果实色素类物质积累的方法。

背景技术

红肉桃是珍稀的桃种质资源。在长期的生产实践中，人们发现和保留下了极具地方特色的红肉桃资源，这成为现代红肉桃育种与生产的开端。广义上的红肉桃品种是指果实成熟时果肉呈现明显红色的桃品种，果肉红色的深浅程度与果肉中色素类物质积累程度直接相关。目前栽培生产上使用的红肉桃优良品种有限，不同气候条件和栽培方式下果肉色素类物质积累有所差异，容易产生红肉特征不突出的问题。特别是极端情况下，采摘过早导致应有的色素类物质无法高水平地合成、转化和积累，容易造成红肉桃果肉大部分发白的现象，引发消费者对所购红肉桃真伪的质疑，影响品牌信誉。为解决此类问题，需要开发一种适合生产者、销售者使用的低成本技术解决方案，在保证红肉桃原有口感和品质基本不变的基础上增强果肉中天然色素类物质的转化和积累。

发明内容

为了解决红肉桃果肉部分发白、红色淡化的缺陷，本发明提供了一种提高红肉桃天然色素类物质的转化和积累的采后处理方法，包括以下处理步骤：

(1)避开雨天和雨后高温潮湿天气，根据不同品种红肉桃果实的实际生长发育进程，采摘成熟度为7成的健康果实，

(2)采摘后将果实以果尖向下、果底朝上的方式置于6-10℃的环境中进行预冷处理12-24小时，预冷处理过程中同步使用不小于3000lux的光源进行光照处理，

(3)将处理结束的果实装盒以待运输，果实的运输期及货架期温度均控制于22℃-28℃之间。

进一步的，步骤(2)中预冷方式为风冷，光源为农用卤钨灯，光照方式为垂直光照处理。

进一步的，步骤(2)中预冷处理时间为16小时。

进一步的，步骤(2)中光照处理的光源强度为5000lux。

进一步的，步骤(3)中果实的运输期及货架期温度均控制在26℃。

有益效果：采用本发明方法处理7成熟的红肉桃果实后，果实的品质和风味基本不受影响。果肉中相关色素前体物质合成加速，转化和积累水平更高，果肉红色更为明显，减轻了部分红肉桃因成熟度不足或栽培技术问题造成的果肉红色淡化问题。且本发明方案改造、利用现有的冷储设备即可实现，安全可靠，所需投入资金少。非化控的解决方案，保障了红肉桃鲜果的食用安全。

附图说明

图1是本发明实施例1中桃子装箱的照片。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。

实施例1

在福建省古田县平湖镇试验示范生产园种植红肉桃。该品种在当地2月中下旬开花，5月底6月初成熟，果肉鲜红色。2020年6月选择连续晴天时段，集中采摘七成熟桃果实，挑选无伤害果实，随机划分为两组(对照组和实验组)进行比较试验。