[发明专利]一种高不饱和脂肪酸茶油的制备方法

权利要求书

1.一种高不饱和脂肪酸茶油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）原料预处理；2）真空微波软化；3）烘炒；4）压榨；5）一次过滤，得到茶粕和一级茶油；6）将茶粕粉碎后提取茶粕多糖，并将茶粕多糖加入一级茶油中混合均匀，得到二级茶油；7）精炼；8）二次过滤，得到成品茶油；所述步骤2）的具体操作步骤为：将经过步骤1）预处理得到的茶籽仁放入真空微波干燥机内，设置真空度为-0.04MPa至-0.06MPa，按照微波功率/茶籽仁重量在0.6/g-0.8W/g之间的标准调整微波功率对茶籽仁进行软化处理，处理时间为30-60min；所述茶粕多糖与一级茶油的混合比为1:50-80。

2.如权利要求1所述一种高不饱和脂肪酸茶油的制备方法，其特征在于：所述步骤6）的具体操作步骤为：a)将茶粕粉碎后用石油醚脱除茶粕中残留的油脂，向脱脂后的茶粕粉中加入80%乙醇溶液浸提2h后进行抽滤，得到脱除茶皂素的茶粕粉滤渣；b）向茶粕粉滤渣中加水浸提后离心分离，将上清液浓缩至原体积的1/4-1/5，边搅拌边加入无水乙醇，静置后离心收集沉淀，再将沉淀冷冻干燥得到茶粕多糖；c）将茶粕多糖加入步骤5）制得的一级茶油中混合均匀，得到二级茶油。

3.如权利要求2所述一种高不饱和脂肪酸茶油的制备方法，其特征在于：所述茶粕脱脂后的茶粕粉与80%乙醇溶液的料液比为1：8-9，所述茶粕粉滤渣与水的料液比为1：20-40，所述茶粕粉滤渣与无水乙醇与的料液比为1：40-60。

4.如权利要求2所述一种高不饱和脂肪酸茶油的制备方法，其特征在于：所述加水浸提时的温度为65-80℃，浸提时间为3-4h。

5.如权利要求1所述一种高不饱和脂肪酸茶油的制备方法，其特征在于：所述茶粕多糖与一级茶油的混合比为1:60。

6.如权利要求1所述一种高不饱和脂肪酸茶油的制备方法，其特征在于：所述步骤1）的具体操作步骤为：挑选色泽艳丽、发红或发黄、出现油光的新鲜茶果，剔除颗粒小、未成熟和发霉的茶果，将挑选后的茶果晾晒后脱壳得到茶籽仁。

7.如权利要求1所述一种高不饱和脂肪酸茶油的制备方法，其特征在于：所述烘炒的温度为80-100℃，烘炒时间为10-15min，在烘炒过程中不断搅拌茶籽仁。

8.如权利要求1所述一种高不饱和脂肪酸茶油的制备方法，其特征在于：所述步骤7）的具体操作步骤为：将二级茶油置于结晶罐中搅拌、结晶，先在转速为30-50r/min下搅拌10-12h，然后冷却至0-4℃；然后在转速为5-10r/min下搅拌12-20h，保持二级茶油的温度为0-4℃；再将二级茶油的温度控制在0-4℃下养晶20-24h。