[发明专利]电饭煲及其煮饭控制方法

说明书

本发明公开了一种电饭煲及其煮饭控制方法，电饭煲包括：煲体、煲盖、加热装置、检测装置以及泄压装置，泄压装置用于使烹饪腔内的压力维持在额定压力P_额以下，每当检测装置检测到烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T_突沸和/或压力升高至突沸压力P_突沸时，泄压装置强制烹饪腔排气一次，且先排气第一预设时间至少一次、后排气第二预设时间至少一次，其中，T_突沸≤T_沸，P_突沸≤P_额，T_沸为烹饪腔内的汤液在额定压力P_额时的沸腾温度，第一预设时间大于第二预设时间以使第一预设时间对应的突沸程度大于第二预设时间对应的突沸程度。根据本发明的电饭煲，可以在多次起压后完成多次不同程度的突沸，实现食物的均匀加热，有效地提高了烹饪效率。

技术领域

本发明涉及烹饪设备领域，尤其是涉及一种电饭煲及其煮饭控制方法。

背景技术

电饭煲在煮饭过程中，米粒会受浸泡时间以及水温的影响，随着浸泡时间的推移以及水温上升其表面会开始糊化变粘，从而导致米粒与米粒之间会粘合在一起形成结块的现象。由于大米的热传导性能远低于水的热传导性能，因此这种米粒结块的产生会阻碍烹饪装置内锅接收的热量均匀的向整锅米饭传递。同时被结块的米团包裹在中间的米粒也会因为无法吸水导致米粒中心无法完全糊化，进而会影响烹饪装置煮饭的口感和米饭的均匀性。

即言，电饭煲在煮饭加热沸腾过程中，因为结块米团的热传导性能降低，导致内锅中上下层米水受热不均匀，使得不同位置大米糊化程度不一致，从而致使有的地方已经过度糊化变烂，而有的地方米芯还未彻底糊化有夹生，导致整锅米饭的均匀性差异很大，影响米饭口感。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决上述技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种电饭煲，该电饭煲可以在多次起压后完成多次不同程度的突沸，实现食物的均匀加热，有效地提高了烹饪效率。

本发明还提出一种上述电饭煲的煮饭控制方法。

根据本发明第一方面的电饭煲，包括：煲体，所述煲体内限定出烹饪腔；煲盖，所述煲盖可开合地设在所述煲体上以打开或者关闭所述烹饪腔；用于对所述烹饪腔加热的加热装置；用于检测所述烹饪腔内汤液温度和/或用于检测所述烹饪腔内压力的检测装置；以及用于使所述烹饪腔内的压力维持在额定压力P_额以下的泄压装置，所述泄压装置构造成每当所述检测装置检测到所述烹饪腔内的汤液温度升高至突沸温度T_突沸和/或所述烹饪腔内的压力升高至突沸压力P_突沸时，所述泄压装置强制所述烹饪腔排气一次，且先排气第一预设时间至少一次、后排气第二预设时间至少一次，以使所述烹饪腔内的汤液突沸至少两次，其中，T_突沸≤T_沸，P_突沸≤P_额，T_沸为所述烹饪腔内的汤液在所述额定压力P_额时的沸腾温度，所述第一预设时间大于所述第二预设时间以使所述第一预设时间对应的突沸程度大于所述第二预设时间对应的突沸程度。

根据本发明的电饭煲，可以在多次起压后完成多次不同程度的突沸，实现食物的均匀加热，有效地提高了烹饪效率。

在一些实施例中，所述检测装置设在所述煲盖中。

在一些实施例中，所述泄压装置进一步构造成强制所述烹饪腔排气第一预设时间时，所述烹饪腔内的压力降低至与所述煲盖外的环境压力相等。

在一些实施例中，所述泄压装置进一步构造成强制所述烹饪腔排气两次或两次以上时，每次排气均使所述烹饪腔内的压力降低至与所述煲盖外的环境压力相等，或小于所述煲盖外的环境压力。

在一些实施例中，所述烹饪腔内的压力波动过程中，后一次压力波动的幅度小于前一次压力波动的幅度。