[发明专利]一种孕妇配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种孕妇配方奶粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：奶粉类原料66～76份、乳清蛋白粉8～10份、食用植物调和油7～9份、益生元4～6份、复配矿物质0.85～0.95份、复配维生素0.2～0.3份、复配氯化胆碱0.15～0.25份、冻干草莓粉1.5～2.5份、二十二碳六烯酸油脂粉0.45～0.55份、酪蛋白磷酸肽0.2～0.3份、益生菌0.03～0.04份。

2.根据权利要求1所述的一种孕妇配方奶粉，其特征在于：所述奶粉类原料为全脂牦牛奶粉、脱脂奶粉、全脂奶粉中的一种或几种的混合物。

3.根据权利要求1所述的一种孕妇配方奶粉，其特征在于：所述食用植物调和油为葵花籽油、低芥酸菜籽油、椰子油按比例配制而成，其中葵花籽油重量占比为55～63%、低芥酸菜籽油重量占比为23～33%、椰子油重量占比为8～18%。

4.根据权利要求1所述的一种孕妇配方奶粉，其特征在于：所述益生元为低聚半乳糖和低聚果糖按1：1～1：2的比例混合。

5.根据权利要求1所述的一种孕妇配方奶粉，其特征在于：所述复配维生素由维生素A、维生素D、维生素E、维生素B₁、维生素B₆维生素B₁₂、叶酸、泛酸、烟酰胺、维生素C复配而成。

6.根据权利要求1所述的一种孕妇配方奶粉，其特征在于：所述复配矿物质由钙、铁、锌复配而成。

7.根据权利要求1所述的一种孕妇配方奶粉，其特征在于：所述益生菌为乳双歧杆菌，基本制剂单位所含有的益生菌为1 .0×10⁸～1 .0×10¹⁰CFU/g。

8.一种根据权利要求1所述的孕妇配方奶粉的制备方法，其特征在于：

（1）计量投料：按预定比例将奶粉类原料、乳清蛋白粉、益生元、酪蛋白磷酸肽通过密相输送到指定的计量粉仓后，进入高速剪切罐，复配维生素、复配矿物质和复配氯化胆碱分罐进行溶解，水溶比例≥1:20，按次序打入高速剪切罐混合；

（2）食用植物调和油添加：根据配方配比将核算后的食用植物调和油进行加热溶解，加热温度35～50℃，食用植物调和油溶解后经计量罐计量打入高速剪切罐；

（3）剪切混料：混料时先将热水在高速剪切罐与混料罐之间进行循环，再将各原辅料加入到高速剪切罐进行溶解，混料温度：40℃～60℃； 混料时间：35～60min；

（4）均质：物料混合均匀后在混料罐中定容，物料浓度控制在18%～23%，对定容后的物料进行均质，均质压力：18～22Mpa，均质温度：55～65℃，均质后物料冷却至15℃以下；

（5）杀菌浓缩：料液通过预热器和闪蒸进行预热，预热后的料液经洁净蒸汽直接喷射杀菌，杀菌温度95～115℃，杀菌保温时间15秒，杀菌后的料液通过三效降膜蒸发器进行蒸发浓缩，蒸发浓缩时应观察各效体的温度，保证出料密度在995～1180 kg/m³；

（6）喷雾干燥：浓奶通过双联过滤器后进入高压泵，再经高压泵输送至干燥塔顶部进行雾化，高压泵压力为130～220bar，进风温度为140～200℃，排风温度为70～90℃；

（7）固定流化床二次干燥：外界风经初、中、高效过滤器过滤后，再经过加热器加热进入固定流化床对乳粉进行二次干燥，固定床进风温度控制在60～85℃；

（8）振动流化床冷却：外界风经初、中、高效过滤器过滤除湿后，进入振动流化床对乳粉进行冷却，乳粉冷却后通过振动筛，再通过振动输粉器到粉仓暂存，暂存时间：≤12h；出粉温度：20～35℃；

（9）半成品包装：将PE袋和牛皮纸袋除尘后脱去外包装，再经过隧道杀菌后进入套袋间，半成品自动灌装后，进行PE 袋热合牛皮纸袋缝口，得到半成品，在包装过程中要定期检查金属异物剔除情况；

（10）脱外包杀菌：对半成品、冻干草莓粉、二十二碳六烯酸油脂粉和益生菌的外包装进行除尘和紫外线杀菌，脱去外包装后采用隧道紫外线杀菌；

（11）配料预混：按配方比例进行计量投料和称量配料，将二十二碳六烯酸油脂粉、冻干草莓粉、益生菌和半成品进行预混，混合量为20～110kg，混合压力（脉冲）为0～3Pa，混合时间为120～600秒；

（12）干混：将预混料和半成品进行干混，混合量为140～1100kg，混合压力（脉冲）为0～5Pa，混合时间为120～900秒；

（13）自动定量包装：通过自动定量包装设备进行充氮包装，残氧量≤5.0%，真空度-0.01～0MPa，在包装过程中要定期检查金属异物剔除情况。