[发明专利]一种低共熔混合物及利用其萃取鱼籽蛋白质的方法

说明书

本发明属于动物蛋白质提取技术领域，公开了一种低共熔混合物及利用其萃取鱼籽蛋白质的方法。该低共熔混合物，主要由以下原料组分制得：将生物碱与有机酸按照摩尔比为(0.1‑1)：(1‑5)的比例混合制得；有机酸选自赖氨酸、山梨醇、苹果酸或柠檬酸或乳酸中的至少一种。该低共熔混合物萃取鱼籽蛋白质的方法，包括以下步骤：(1)将低共熔混合物与水混合，然后调pH至1‑14，制得低共熔混合物的水溶液；(2)将鱼籽与低共熔混合物的水溶液混合，进行预冻和解冻，将解冻后的混合物进行匀质、离心，取上清液过滤，取滤液。该低共熔混合物对鱼籽蛋白质具有很好的萃取效果，萃取效率高，萃取所得的蛋白质生物活性好，稳定性好，易于存储。

技术领域

本发明属于动物蛋白质提取技术领域，特别涉及一种低共熔混合物及利用其萃取鱼籽蛋白质的方法。

背景技术

我国的渔业资源丰富，水产品总产量达到6000万吨，水产品人均占有量46千克，水产蛋白质消费占我国动物蛋白质消费的1/3。但由于各种原因，每年都有大量的鱼类产品被浪费，造成严重的资源浪费。随着食品、药品生产技术及其它科学技术的进步，人们对鱼类蛋白质的认识逐渐深化，目前已经从鱼类中得到多种具有功能性的食品添加剂，如胶原蛋白、多肽和低聚肽等。研究发现，鱼籽蛋白质具有多种生物学功能，例如抗氧化、降血压、抗菌以及医药方面均有良好的表现。蛋白质的萃取效率极大影响着蛋白质的利用与开发。

目前萃取鱼籽蛋白质的方法主要是通过水溶剂进行萃取，但该方法存在的问题有很多，诸如其萃取效率不高、萃取得到的蛋白质稳定性差，蛋白质易变性失活等。

因此，希望提供一种能高效萃取鱼籽蛋白的方法，且萃取得到的蛋白质生物活性好及稳定性好，易于存储，是十分有必要的。

发明内容

本发明旨在至少解决上述现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种低共熔混合物(即两种或两种以上物质形成的熔点最低的混合物)及利用其萃取鱼籽蛋白质的方法，利用本发明所述的低共熔混合物(简称DES)萃取鱼籽蛋白质具有萃取效率高，萃取所得的蛋白质生物活性好，稳定性好，易于存储。特别利用本发明所述的低共熔混合物萃取三文鱼鱼籽蛋白质具有很好的萃取效果。

本发明构思：因为不同的天然酸、碱具有不同的性质，天然酸与碱之间形成了特定的化合物(盐)，这些化合物(盐)具有提高蛋白萃取的独特性质(不同的盐作用效果不同，筛选这些酸、碱以及盐类是本领域的工作重点及难点)。本发明选用特定的酸和碱以特定的比例混合，制得低共熔混合物，利用该低共熔混合物对鱼籽蛋白质具有很好的萃取效果，萃取效率高，萃取所得的蛋白质生物活性好，稳定性好，易于存储。另外，因为本发明所使用的都是无毒无害的天然酸、碱，而且这些酸、碱本身就具有一定的功能性质，因此残留的天然酸、碱不需要除去，可直接使用。

因此，本发明的第一方面提供一种低共熔混合物。

具体的，一种低共熔混合物，主要由以下原料组分制得：将生物碱与有机酸按照摩尔比为(1-5)：(0.1-1)的比例搅拌混合制得；所述有机酸选自赖氨酸、山梨醇、苹果酸、柠檬酸或乳酸中的至少一种。

优选的，所述生物碱选自甜菜碱、三乙醇胺、咪唑、苦参碱或左旋肉碱中的至少一种。

优选的，所述生物碱与有机酸按照摩尔比为(2-4)：(0.3-0.8)的比例搅拌混合。

优选的，所述搅拌混合的过程中还包括旋转。旋转使得搅拌混合更为均匀。

发明所述低共熔混合物(简称DES)是一种既可以对水溶性成分又可以对脂溶性成分进行提取，它具有无毒、无害以及萃取后的混合物中不需要去除所述低共熔混合物的特性，可以直接应用于不同的方向，因此，利用DES对鱼籽中的多肽进行高效萃取，且萃取的蛋白质保持高的活性。

本发明的第二方面提供一种利用上述低共熔混合物萃取鱼籽蛋白质的方法。

具体的，利用上述低共熔混合物萃取鱼籽蛋白质的方法，包括以下步骤：