[发明专利]基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法及探针

权利要求书

1.基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，制备氮掺杂石墨烯量子点：按照质量比7:6的比例取水合柠檬酸和尿素置于去离子水中，制得浓度为10-50mg/mL的混合溶液，所述混合溶液在反应釜中，160℃水热反应4h后，经冷却、透析纯化以及冷冻干燥后即可获得氮掺杂石墨烯量子点；

步骤二，构建氮掺杂石墨烯量子点荧光探针：取氮掺杂石墨烯量子点粉末溶于水中，制得浓度为100μg/mL的氮掺杂石墨烯量子点溶液；

步骤三，建立检测谷氨酸含量和天冬氨酸含量的标准曲线，具体步骤为：室温下，将1mL100μg/mL的氮掺杂石墨烯量子点溶液分别与1mL预定浓度梯度的谷氨酸溶液、天冬氨酸溶液混合，在355nm激发下测量荧光发射光谱，读取荧光值，建立谷氨酸、天冬氨酸浓度与荧光值变化的标准曲线；其中，所述预定浓度梯度为5μg/mL、10μg/mL、20μg/mL、50μg/mL、100μg/mL、200μg/mL以及400μg/mL；谷氨酸和天冬氨酸使得氮掺杂石墨烯量子点发生荧光猝灭；

步骤四，测定鲜味氨基酸的含量：将待测汤煲样品以水溶液形式与1mL浓度为100μg/mL的氮掺杂石墨烯量子点溶液混合，室温孵育40min后，测量其荧光发射光谱，读取荧光值，其中，激发波长为355nm；结合步骤三中所得的标准曲线，计算出样品中谷氨酸含量和天冬氨酸含量。

2.如权利要求1所述的基于氮掺杂石墨烯量子点荧光探针的鲜味氨基酸检测方法，其特征在于，所述透析纯化选用MW＝1000Da的透析膜，透析时间为8h。