[发明专利]一种挂面

说明书

本发明涉及一种面条，尤其涉及一种适合三高人群以及体重超重人群食用的挂面。其组成成分按重量份为：小麦粉80‑120份，小麦麸皮粉30‑40份，增粘剂4份，核黄素6份，食用盐10份，使用制备面条足够量的水。本发明中所述小麦麸皮粉为普通小麦麸皮粉经过进一步粉碎加工，达到80目‑120目标准，消除了普通小麦麸皮粉的粗糙的观感和口感，改善了加工性能，增加了细腻口感和浓郁麦香；本发明所述挂面中用小麦麸皮粉和小麦粉为主要原料，改变了原来采用能量较高的小麦粉作为单一主要原料的现状。直接降低了相同用餐量所摄入的能量，即满足了食用者的饱腹感又降低了能量的摄入量。非常适合三高人群以及体重超重人群日常食用，具有较好的均衡营养和健康减肥效果。

技术领域

本发明涉及一种面条，尤其涉及一种适合三高人群(高血压、高血脂、高血糖)以及体重超重人群食用的挂面。

背景技术

面条是我国人民的传统主食之一。然而，随着社会的发展和进步，传统的油炸方便面、挂面已不能满足人们对口味及营养价值的要求。而目前随着国民经济的不断提高，人们对面条有另一种需求，该需求是要求低热量、低脂肪、低糖和高营养，以达到健康减肥的效果和适当的保健效果。

但是现有面条以高精面粉为主要原料其热量或能量较高且营养元素少，其仅能给人体提供能量，营养价值低。三高人群以及体重超重人群不宜大量食用。

发明内容

为解决上述背景技术中提出的问题。本发明提供了一种富含膳食纤维、矿物质以及人体必需的微量元素，适合三高人群(高血压、高血脂、高血糖) 以及体重超重人群食用的挂面。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种挂面，其组成成分按重量份为：小麦粉80-120份，小麦麸皮粉30-40份，增粘剂4份，核黄素6 份，食用盐10份，使用制备面条足够量的水。

优选方案：马铃薯淀粉8-10份，地蚕草干粉3-5份，虫草花干粉2-3份，薏米细粉1-2份，木戽碎片3-6份，榆钱碎片10-15份。

优选方案：还包括芡实细粒，所述芡实细粒加入量为1-2份，所述芡实细粒粒度为0.2-0.5mm。

优选方案：所述小麦粉100份，小麦麸皮粉35份，马铃薯淀粉9份，地蚕草干粉4份，虫草花干粉2.5份，薏米细粉1.5份，木戽碎片5份，榆钱碎片12份，芡实细粒2份。

优选方案：还包括野艾蒿碎片，所述野艾蒿碎片加入量为5-8份，野艾蒿碎片大小为2-3mm。

优选方案：所述小麦粉100份，小麦麸皮粉35份，马铃薯淀粉9份，地蚕草干粉4份，虫草花干粉2.5份，薏米细粉1.5份，木戽碎片5份，榆钱碎片10份，野艾蒿碎片8份。

优选方案：还包括地梢瓜碎片，所述地梢瓜加入量为8-12份,所述地梢瓜碎片大小为2-3mm。

优选方案：所述小麦粉120份，小麦麸皮粉35份，马铃薯淀粉9份，地蚕草干粉4份，虫草花干粉2.5份，薏米细粉1.5份，木戽碎片5份，榆钱碎片10份，地梢瓜10份

优选方案：所述小麦麸皮粉为80-120目，地蚕草干粉、虫草花干粉、薏米细粉大小均为300目，木戽碎片、榆钱碎片大小为1-2mm。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：