[发明专利]一种烤箱用缓释型吸水材料及其生产工艺和应用

说明书

本发明涉及新材料领域，公开了一种烤箱用缓释型吸水材料及其生产工艺和应用，该吸水材料的原料中包括吸水性的砂质土和保水性的黏质土；砂质土和黏质土属于食品级材料；吸水材料在常温下具有吸水性，吸水量为自身重量的5‑500％，在加热后，吸水材料内的水分缓慢释放。本发明的吸水材料制备工艺简单合理，制造成本低，具有良好的吸水性，能够适用于食品的烘焙过程，调节烘焙环境的湿度，能够在加热的环境下，缓慢释放吸附的水分，安全可靠，使烘焙的食品具有良好的口感，同时使用的原料都为食品级材料，对食品无污染，并且能够反复使用，耐久性好，使用效果好。

技术领域

本发明涉及新材料领域，特别涉及一种烤箱用缓释型吸水材料及其生产工艺和应用。

背景技术

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器。烤箱利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-300℃范围内调节。

通常使用烤箱烤面包及其他需要烤箱烹制的产品和食物，无法调节烤箱内部的水含量，易出现烤箱内含水量过低，烘烤过干，口感太过脆硬，或者烤箱内含水量过高，烘烤完成后，水蒸气冷却，与食品表面接触，使食品表面失去“脆皮”的口感。因此，对于追求食品外部具有“脆皮”口感，食品内部具有软糯口感的人群来说，通过烤箱进行烘焙，没有高超的烘焙技艺个丰富的烘焙经验，是难以做到的。此外，在烤箱里面加水或者水蒸气，一方面对添加量难以把控，另一方面烤箱通过是电加热的，易出现短路等问题，并且水加热成为水蒸气后，体积会急剧膨胀，造成烤箱内部压力极具提高，存在很大的安全隐患。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种烤箱用缓释型吸水材料及其生产工艺和应用，通过适用于烤箱的耐高温缓释型吸水材料，来调节烤箱内部空气中的水含量，解决了现有的烤箱难以掌控内部空气中的水含量，在烤箱里面加水或者水蒸气，一方面对添加量难以把控，另一方面烤箱通过是电加热的，易出现短路等问题，并且水加热成为水蒸气后，体积会急剧膨胀，造成烤箱内部压力极具提高，存在很大的安全隐患的问题。

为达到上述目的，本发明的技术方案如下：一种烤箱用缓释型吸水材料，所述吸水材料的原料中包括吸水性的吸水矿物土和保水性的保水矿物土；所述吸水矿物土和保水矿物土属于食品级材料；所述吸水材料在常温下具有吸水性，吸水量为自身重量的5-500％，在加热后，所述吸水材料内的水分缓慢释放。

作为本发明的一种优选方案，所述吸水材料加热释放水分具有阈值温度，加热至阈值温度后，所述吸水材料释放内部水分。

作为本发明的一种优选方案，所述吸水材料的原料包括石英、长石、云母、白泥、白云石、硅藻土和陶泥中的一种或多种。

进一步的，所述吸水材料的原料包括白云石、硅藻土和陶泥，或包括白云石、硅藻土和白泥。

作为本发明的一种优选方案，所述吸水材料中的所述硅藻土的质量占比为50％以上。

作为本发明的一种优选方案，所述吸水材料的原料的粒径为50-600目。

一种烤箱用缓释型吸水材料的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1，原料混合成型；通过吸水材料的原料混合制浆阴干成型或者通过吸水材料的原料混合压制成型。

作为上述生产工艺的优选方案，还包括步骤2，烘烤和煅烧；将步骤1成型后的初产品在400-800℃的温度下，烘烤60-600min；然后在500-1350℃的温度下，煅烧60-600min，煅烧以不能陶瓷化为准，制成成品。