[发明专利]一种蛋羹风味饮料及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种蛋羹风味饮料，其特征在于，包括以下按照重量份计的组分：甜酒酿65~85份、鸡蛋40~60份、花生5~15份、玉米2~8份、银耳1~5份、枸杞1~5份、白芝麻1~5份、食品添加剂2~10份。

2.根据权利要求1所述的一种蛋羹风味饮料，其特征在于，所述蛋羹风味饮料包括以下按照重量份计的组分：甜酒酿70~80份、鸡蛋45~55份、花生8~12份、玉米4~6份、银耳2~3份、枸杞2~3份、白芝麻2~3份、食品添加剂6~9份。

3.根据权利要求1或2所述的一种蛋羹风味饮料，其特征在于，所述食品添加剂包括以下按照重量份计的组分：悬浮剂1~4份、消泡剂0.002~0.02份、白砂糖1~4份、甜蜜素0.01~0.2份、三氯蔗糖0.02~0.08份、安赛蜜0.02~0.08份、防腐剂0.1~0.5份、酸味剂0.5~2.5份、柠檬酸钠0.2~1份、香精0.02~0.2份、增香剂0.005~0.05份、护色剂0.1~0.8份。

4.根据权利要求3所述的一种蛋羹风味饮料，其特征在于，所述食品添加剂包括以下按照重量份计的组分：悬浮剂2~3份、消泡剂0.005~0.015份、白砂糖2~3份、甜蜜素0.05~0.15份、三氯蔗糖0.04~0.06份、安赛蜜0.04~0.06份、防腐剂0.3~0.4份、酸味剂1~2份、柠檬酸钠0.5~0.7份、香精0.05~0.15份、增香剂0.01~0.03份、护色剂0.3~0.5份。

5.根据权利要求3所述的一种蛋羹风味饮料，其特征在于，所述防腐剂为山梨酸钾。

6.根据权利要求3所述的一种蛋羹风味饮料，其特征在于，所述酸味剂为柠檬酸。

7.根据权利要求3所述的一种蛋羹风味饮料，其特征在于，所述增香剂为乙基麦芽酚。

8.一种如权利要求1~7中任一项所述的蛋羹风味饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

按照上述各组分的重量份，称取甜酒酿、鸡蛋、花生、玉米、银耳、枸杞、白芝麻、食品添加剂，备用；

将花生、玉米、银耳、枸杞、白芝麻、鸡蛋和甜酒酿用水进行蒸煮后，得到蒸煮浆；

将蒸煮浆和食品添加剂进行蒸煮后，得到所述蛋羹风味饮料。

9.一种如权利要求8所述制备方法制得的蛋羹风味饮料。

10.一种如权利要求1~7和权利要求9中任一项所述蛋羹风味饮料在制备饮品中的应用。