[发明专利]一种具有增加肌肉功能的组合物及其应用

说明书

本发明涉及一种具有增加肌肉功能的组合物及其应用。所述的组合物按重量份计，包括：35份～70份乳清蛋白粉、5份～40份豌豆蛋白粉、5份～35份大豆蛋白粉、1份～6份β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙、1份～7份膳食纤维、0份～6份乳矿物盐。本发明充分考虑了老年人的生理特点和营养需求，所述的组合物由易消化的优质动、植物双蛋白合理配比而成，氨基酸评分符合人体需要的模式，富含支链氨基酸，有效提高蛋白质的利用率，本发明的组合物还搭配有助于肌肉健康的营养原料和膳食纤维，帮助增加肌肉的同时不增加胃肠负担，有利于营养补充和肌肉健康，可以作为预防和改善肌肉衰减综合征老年人的营养补充。

技术领域

本发明涉及功能性食品技术领域，尤其涉及一种具有增加肌肉功能的组合物及其应用。

背景技术

肌肉组织是人体重要的瘦组织，随着人们健康意识的提高，肌肉健康越来越受到重视，尤其是关注体重管理、运动健身的人群及肌肉衰减综合征老年人。肌肉衰减综合征是与增龄相关的进行性骨骼肌量减少、伴有肌肉力量和(或)肌肉功能减退的综合征。肌肉衰减综合征作为一种老年性疾病，因其具有较高的发病率、进展隐匿、渐行加重、不良影响广泛等特点，将对医疗负担与社会公共卫生支出带来巨大的影响。肌肉衰减综合征的病因尚未完全阐明，营养不良是原因之一。

营养支持是预防肌肉衰减综合征的有效手段。蛋白质是构成肌肉组织的重要成分，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物蛋白质能促进肌肉蛋白质的合成，有助于预防肌肉衰减综合征。老年人蛋白质的摄入量应维持在1.0-1.5g/(kg·d)，优质蛋白质比例最好能达到50％。富含亮氨酸等支链氨基酸的优质蛋白质，更有益于预防肌肉衰减综合征。

膳食蛋白质的质量对肌肉蛋白质的合成至关重要，在保证“量”的基础上，更要关注必需氨基酸(特别是支链氨基酸)所占比例、生物利用特征等“质”的水平。膳食蛋白质来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质，植物性蛋白质和动物性蛋白质各有其自身特点。动物性蛋白质如乳清蛋白的氨基酸组成好、消化率和利用率高，吸收快；而植物性蛋白质在保护肌肉质量丧失上似乎优于动物蛋白质。为改善肌肉衰减人群膳食蛋白质质量，应合理搭配动、植物优质蛋白的组合，充分发挥蛋白质互补作用，使产品具备合理的氨基酸谱，富含亮氨酸等支链氨基酸，提升蛋白的消化吸收率，促进肌肉的合成。

β-羟基-β-甲基丁酸钙是亮氨酸代谢的天然产物，能够减少肌肉蛋白质分解，并刺激肌肉蛋白质合成。乳矿物盐能够增强骨密度，有助于缓解肌肉衰减综合征并发症的发生，降低肌肉衰减综合征老年人跌倒和骨折的风险。膳食纤维有助于维持正常的肠道功能，减轻肌肉衰减综合征老年人胃肠道的负担。

目前市场上针对肌肉衰减综合征的营养补充食品仍然很少，少量的用于改善肌肉功能和身体耐受力的营养组合物中，都含有脂肪成分、酪蛋白或含钾、钠、磷微量元素成分的有机酸盐，这些成分一方面作为高水平的蛋白质稳定剂，用于营养品在高温灭菌过程中微生物控制的货架稳定，如有机酸盐；另一方面，脂肪成分的存在能够补充能量，维持运动能力；酪蛋白提供蛋白质的同时也是钙、磷的良好来源。但对于消化吸收和新陈代谢机能降低的老年人，特别是肌肉衰减的老年人来说，有机酸盐、特别是含钠、磷元素的有机酸盐、酪蛋白和脂肪的添加无疑会增加机体消化和代谢负担，并增加肾脏疾病、高血压、心血管疾病的患病风险。因此迫切需要研发一款减轻肌肉衰减综合征老年人胃肠道的负担、并能维持肌肉健康、预防和改善肌肉衰减综合征的功能性食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种不含脂肪、酪蛋白和含钾、钠、磷成分的有机酸盐，且具有增加肌肉功能的组合物，促进老年人肌肉蛋白质的合成，减少肌肉分解，能通过营养支持的方式帮助老年人预防或改善肌肉衰减综合征，提高生活质量。

为达到上述目的，本发明提供的一种具有增加肌肉功能的组合物，含有乳清蛋白粉、豌豆蛋白粉、大豆蛋白粉、β-羟基-β-甲基丁酸钙。

本发明通过各种成分的协同作用，能够达到促进肌肉生长，对老年性肌肉衰减起到很好的延缓和改善作用，各个原料：