[发明专利]一种粽子的制作方法

说明书

本发明公开了一种粽子的制作方法，其特征在于：制作方法的步骤如下：(1)、洗干净粽子叶，制成粽子湿叶；(2)、将所述的粽子湿叶研磨成粽子碎叶，加工得到粽子叶汁；(3)、将所述的粽子湿叶、粽子碎叶、粽子叶汁中的至少一种，与粽子米加水混在一起蒸煮，直至煮熟，得到米饭粽子；(4)、将所述的米饭粽子包装或散装。煮熟，得到米饭粽子；4)、将所述的米饭粽子包装或散装。本发明制作粽子速度快，时间短，成本低。

技术领域

本发明涉及一种食品的制作方法，尤其涉及一种粽子的制作方法。

背景技术

粽子好吃，但粽子的制作工艺非常复杂，费时费力，将粽子叶泡水，泡软，然后将准备好的粽子馅放入一个卷好漏斗状的粽叶中，卷好包好，再用绳子将粽子捆扎好。制作这样一个粽子，需要一两分钟，一小时包不了几个。因为粽子被包在厚厚的粽叶里的，粽子米很厚，煮熟粽子要比蒸米饭慢多了，需要两三个小时，时间长。粽子的保存时间只有两三天，这也是非常不便的。

发明内容

为了解决现有的发明中存在的粽子加工费时费力的技术不足，本发明提供了一种将粽子湿叶、粽子碎叶、粽子叶汁，与粽子米加水混在一起蒸煮制作粽子的方法，再用容器模子挤压米饭粽子成型制作成粽子。

本发明为实现其发明目的所采取的技术方案为：

一种粽子的制作方法，其特征在于：制作方法的步骤如下：

1、洗干净粽子叶，制成粽子湿叶；

2、将所述的粽子湿叶研磨成粽子碎叶，加工得到粽子叶汁；

3、将所述的粽子湿叶、粽子碎叶、粽子叶汁中的至少一种，与粽子米加水混在一起蒸煮，直至煮熟，得到米饭粽子；

4、将所述的米饭粽子包装或散装。

所述把从所述蒸煮锅蒸煮出来的所述米饭粽子放入模子，从模子的槽口向内挤压米饭粽子，挤压成型，取出，或再将挤压成型的米饭粽子插上小木棍小木片，最后包装成品。

在所述的步骤3中蒸煮时，将所述的粽子碎叶放入密封有孔容器，粽子碎叶颗粒大于所述的密封有孔容器的孔径；所述的粽子叶汁直接加入所述蒸煮锅中，与粽子米一起蒸煮。

当所述蒸煮锅为平盘槽状的开口容器时，蒸煮锅内一次煮成若干块米饭粽子；将所述的米饭粽子分切成小块状，至少为方型体或者圆饼型体；将小块状米饭粽子装入包装盒，并封口。

当所述蒸煮锅内排布有若干个深凹槽时，将所述粽子米和水放入深凹槽内蒸煮；煮熟以后分别取出各个所述深凹槽内的所述米饭粽子。

所述蒸煮锅的平盘内的高度为3-22厘米，蒸煮锅的加热器为电饭煲式防干烧自断电加热器；蒸煮时，水蒸发了一部分，加水继续煮，直至煮熟。

所述深凹槽的深度为3-25厘米；将得到的所述米饭粽子插上小木棍或小木片；再密封包装，包括用热缩膜封装的方式，得到粽子；然后加外包装，并常温或冷冻储存。

在所述蒸煮锅底部平铺所述粽子湿叶；在粽子湿叶上方压一层网框，所述网框的上方放置所述的粽子米，所述网框将粽子湿叶与所述粽子米隔离；所述网框的外轮廓是框，框内是网，网的网目在60-80目；当包装入盒时，在所述米饭粽子下方的包装盒内平铺所述粽子湿叶，或者再在米饭粽子的上方盖粽子湿叶。

与所述模子相配合的是挤压片；所述挤压片前部是金属片，金属片的外轮廓与模子的内轮廓相匹配，挤压片后部是推杆；模子的腔体的顶部是圆柱体型的孔，挤压片在所述孔内上下移动；模子的腔体的中下部是粽子腔体。

所述粽子米包括颗粒状原米和米粉；在所述粽子米中至少加入枣、花生、豆类、肉类、纯蔬菜、烹炒蔬菜，至少其中的一种。

与现有技术相比，本发明所具有的有益效果为：