[发明专利]一种桑叶饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种桑叶饮料及其制备方法，制备方法包括如下步骤：采摘绿中偏黄的成熟桑叶；将采摘的成熟桑叶于10‑20℃条件下切成块状，然后用桑树棒槌将桑叶块碾压捣碎，得桑叶碎片；向制得的桑叶碎片中加入抽提液，拌匀，然后于常温条件下抽提，抽提过程中每天早晚各搅拌一次，3‑5天后进行固液分离，得澄清液；对澄清液在避光条件下进行减压蒸馏，得活性原液，然后将活性原液于70‑90℃条件下避光干燥3‑4h，得桑叶原汁；向桑叶原汁中加入蒸馏水，灌装，制得。该桑叶饮料有效的解决了现有的桑叶饮料存在豆腥味的问题，克服了桑叶多糖、黄酮等活性成分破坏的问题。

技术领域

本发明涉及植物饮料技术领域，具体涉及一种桑叶饮料及其制备方法。

背景技术

桑叶是桑树的主要产物，据《神农本草经》记载，桑叶性味苦、甘、寒，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、平肝明目、凉血止血之功效。《本草纲目》记载，桑叶乃手足阳明之药，汁煎代茗，能止消渴，明目长发。现代医学研究表明，桑叶具有降压、降脂、抑制脂肪积累和血栓生成、抗衰老、增加耐力、抑制肠道内有害细菌繁殖和细胞氧自由基生成、抑制血糖上升、防治糖尿病等功效。

鲜桑叶含水分75％左右，它的主要活性成分为黄酮及黄酮苷类化合物，包括芸香苷、榭皮素、异榭皮素、二氢山茶素等；桑叶多糖也是其主要活性成分之一，包括甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、木糖和阿拉伯糖等；桑叶有饱和脂肪酸10多种，包括棕榈酸、硬脂酸、花生酸等，桑叶的不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、油酸、棕搁油酸等；桑叶蛋白质含量丰富，是较高叶类蛋白植物，其氨基酸含量也较高；桑叶富含生物碱类化合物，其1-脱氧野尻霉素(DNJ)是降血糖活性最强的有效成分之一；桑叶中还含有丰富的维生素、矿物质、挥发油、植物甾醇等物质。由于桑叶中含有多种活性成分，具有降血糖、降血脂、降血压等广阔的临床应用价值。

目前，桑叶饮料主要有桑叶茶饮料和桑叶混合饮料。桑叶茶饮料制备工艺与一般制茶工艺相似，包括鲜叶采摘、杀青、揉捻、发酵、提香、成品分装等过程，该工艺为解决桑茶豆腥味问题需要高温多次杀青，破坏了部分黄酮类活性成分。桑叶混合饮料制备工艺是将桑叶与菊花、陈皮、杜仲等混合煎煮或浸提，达到去除桑叶豆腥味等目的，该工艺由于与其它药材混合处理，不可避免地导致桑叶多酚等固有活性功能成分的散失。

因此，急需一种既可去除桑叶豆腥味，又能保存桑叶活性成分的一种纯桑叶饮料制备方法。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种桑叶饮料及其制备方法，该桑叶饮料有效的解决了现有的桑叶饮料存在豆腥味以及桑叶多糖、黄酮等活性成分易破坏的问题。

为实现上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种桑叶饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)采摘绿中偏黄的成熟桑叶；

(2)将步骤(1)中采摘的成熟桑叶于10-20℃条件下切成块状，然后用桑树棒槌将桑叶块碾压捣碎，得桑叶碎片；

(3)向步骤(2)中制得的桑叶碎片中加入抽提液，拌匀，然后于常温条件下抽提，抽提过程中每天早晚各搅拌一次，3-5天后进行固液分离，得澄清液；

(4)对步骤(3)中的澄清液在避光条件下进行减压蒸馏，得活性原液，然后将活性原液于70-90℃条件下避光干燥3-4h，得桑叶原汁；

(5)向步骤(4)中的桑叶原汁中加入蒸馏水，灌装，制得。