[发明专利]一种油渣小分子肽的生物制备方法

说明书

本发明公开了一种油渣小分子肽的生物制备方法，包含：玉米粉1‑10份、核桃粉1‑10份、结晶果糖1‑10份、蛋清粉1‑10份、蛋黄粉1‑10份以及山楂粉1‑10份；S1:收集花生油渣进行脱脂处理，得到脱脂油渣，将花生脱脂油渣粉碎研磨得到粉末；S2：将S1中的花生油渣脱脂粉末进行酶解处理得到酶解液，将酶解液升温至70℃，进行灭酶处理，然后对酶解液进行冷却、离心处理，最后取上清液；S3:对S2中的上清液进行过滤以及压缩处理后得到小分子肽溶液，本发明涉及食品技术领域。本技术方案提供一种复合型小分子肽产品，该产品中加入了玉米粉、核桃粉、结晶果糖、蛋清粉、蛋黄粉、山楂粉，从而有效的帮助人体更快的吸收。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种油渣小分子肽的生物制备方法。

背景技术

小分子活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质，它比蛋白质分子量小，又比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段。

两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。其中，10-15个以上氨基酸组成的肽被称为多肽，而由2至9个氨基酸组成的就叫做寡肽，由2至15个氨基酸组成的就叫做小分子肽或小肽。

目前生产的小分子肽产品大多数为单一性原材，导致身体摄入不均衡，并且不利于人体消化。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种油渣小分子肽的生物制备方法，解决了目前生产的小分子肽产品大多数为单一性原材，导致身体摄入不均衡，并且不利于人体消化的技术问题。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种油渣小分子肽的生物制备方法，包含：玉米粉1-10份、核桃粉1-10份、结晶果糖1-10份、蛋清粉1-10份、蛋黄粉1-10份以及山楂粉1-10份；

S1:收集花生油渣进行脱脂处理，得到脱脂油渣，将花生脱脂油渣粉碎研磨得到粉末；

S2:将S1中的花生油渣脱脂粉末进行酶解处理得到酶解液，将酶解液升温至70℃，进行灭酶处理，然后对酶解液进行冷却、离心处理，最后取上清液；

S3:对S2中的上清液进行过滤以及压缩处理后得到小分子肽溶液；

S4:将S3中的小分子肽溶液进行烘干，得到小分子肽粉末；

S5：在S3中得到的小分子肽粉末加入玉米粉、核桃粉、结晶果糖、蛋清粉、蛋黄粉、山楂粉搅拌混合搅拌后得到复合粉。

优选的，所述S2中所述酶解处理包括以下步骤

A1：第一次酶解：向花生油渣脱脂粉末中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解结束后将溶液升温至85℃，恒温10min进行灭酶处理，冷却至室温；

A2：第二次酶解：向S1中冷却后的溶液加入中性蛋白酶进行酶解，酶解结束后即可得到酶解液。

优选的，所述SS2中恒温放置10～20min进行灭酶处理。

优选的，所述步骤A1中酶解温度为50～55℃，其中pH值为8.0～10.0，酶解时间为2～3h。

优选的，所述步骤A2中酶解温度为45～50℃，pH值为7.0，酶解时间为2～3h。

有益效果

本发明提供了一种油渣小分子肽的生物制备方法。具备以下有益效果，本技术方案提供一种复合型小分子肽产品，该产品中加入了玉米粉、核桃粉、结晶果糖、蛋清粉、蛋黄粉、山楂粉，从而有效的帮助人体更快的吸收。

具体实施方式