[发明专利]一种魔芋减肥代餐面及其制备方法

说明书

本发明提供一种魔芋减肥代餐面及其制备方法，代餐面原料包括可溶性膳食纤维粉、荷叶粉、决明子粉、山药提取物、荞麦粉、木薯提取物、燕麦粉、牛蒡提取物、红薯粉、丹参。制备方法包括：将荷叶粉、决明子粉投入到水中，低速搅拌，然后加入可溶性膳食纤维粉，高速搅拌，得到主料混合物；向主料混合物中加入山药提取物、荞麦粉、木薯提取物、燕麦粉、牛蒡提取物、红薯粉、丹参，膨化后得到糊状混合物；向糊状混合物中加入石灰水，加入完毕后，精炼。本发明为强碱性食品，开袋即食，方便、安全、口感滑、筋力、口感脆，食用后有较强的饱腹感，并且营养均衡，达到了健康减肥之目的。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种魔芋减肥代餐面及其制备方法及其制备方法。

背景技术

肥胖是多病之源，严重威胁着我国居民的健康，据2019年《全球营养不良状况报告》显示，我国逾3亿人属于超重和肥胖人群，其中7%的人群为5岁以下儿童，2019年中国人健康大数据分析报告，有超重和肥胖症达2亿人，专家指出，超重与肥胖人群庞大，是饮食量、饮食结构不合理和运动缺乏等原因造成的。

肥胖危害性大，主要引起人体代谢异常，增加心、肝脏器官的负担，而容易导致高脂血症、脂肪肝，引起动脉粥样硬化、脑血管疾病、糖尿病、高血压、睡眠呼吸暂停综合症等，给患者个人和国家社会带来了沉重的经济负担，所以减肥刻不容缓。

目前市场上的减肥方案与减肥产品层出不穷，比较常见的有以下几种：

（1）吃减肥药法：减肥药主要包括一些食欲抑制剂、甲状腺类药物、轻泻剂、利尿剂、安非他命、激素萃取物、氛氟拉明等，通过抑制食欲、刺激新陈代谢、减少油脂吸收、去除血管及体内水分，来达到减肥的目的，副作用大，对健康影响较大，容易出现头晕、抑郁、乏力、口干、腹痛、体内原有荷尔蒙停止分泌等不良反应，严重者还会导致心脏血管病变等，是癌症、肿瘤的罪魁祸首。

（2）喝茶减肥法：目前的减肥茶实际上属于中药成分减肥法，主要含有荷叶、芦荟、决明子，甚至部分含有大黄、麻仁、番泻叶等，大多有清热解毒功效，使用方便，但其药性偏寒，过度饮用易引起营养失调和腹泻等，特别不适合寒性体质人群。

（3）节食减肥法：食物可以为人体的各种生理活动提供能量，过多的热量摄入会转化成脂肪囤积导致肥胖。反之，节食减肥将每日食物提供能量控制在正常生理活动水平之下，进而动员脂肪氧化分解功能，达到减肥效果。但是节食的同时也减少了能量之外的其它营养素的摄入，可能导致其它营养不良疾症，并且难以坚持，一旦恢复膳食量，极易出现身体的营养素报复性摄入和肥胖反弹。

（4）发酵食品减肥法：包括酵素类产品和普通发酵食品，该类食品本质上是食用摄入发酵菌种的发酵产物。主要通过发酵果蔬类食物或者其它多糖类和蛋白类食物原料后，复配制作而成的食品，但其制作工艺复杂，需要接种发酵、严格控制发酵工艺条件，周期长，成本高，同时酵素产品成分复杂甚至组分不明确。

（5）运动减肥法：主要是有氧运动，包括慢跑、游泳、广场舞、瑜伽、芭蕾以及各种减肥塑身体操等。但单纯的运动需要足够的运动强度和运动时间，以保证足够的运动量消耗，多于膳食摄入的热量，才可能动员体内多余脂肪的然后分解。对于多数人来说，通常难以坚持，并且一旦停止运动容易出现反弹。据调查，肥胖人群中58.9%尝试过运动减肥，但却都没有坚持下来。

（6）按摩理疗瘦身法：按摩能促进身体热量的消耗，特别是腹部按摩，同时有助于促进肠的蠕动，增加排便的次数；而理疗瘦身主要依据中医学，刺激相应穴位，疏通经络，调节内分泌，从而达到消肿利水的减肥效果，这类治疗手段对中医师的技术要求很高。按摩理疗瘦身方法，均需要较长时间，疗效较慢，也容易出现反弹。

（7）吸脂手术法：利用一个负压真空吸引器（0.5-1.0大气压）与一种金属末端带有吸孔的吸引管相连，通过皮肤的小切口进入皮下，将局部堆积的脂肪组织吸出，以改善肥胖体型的一种方法，它会对身体造成创伤，术后体力和抵抗力都会降低，手术伴随风险和痛苦，术后皮肤松弛、易肥胖。同时，手术总体成本价昂贵，风险高，十分痛苦。