[发明专利]一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

原料前处理，利用硷水和臭氧水洗涤原料，去除原料外表的杂质和有害物，直至原料中的微生物含量低于预设阈值；

初发酵，选用两种抗菌型乳酸菌与经特定处理方式处理的原料配伍，按第一预设期限在低温条件下进行发酵，得到预发酵料；

主发酵，将得到预发酵料与低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖和复合发酵菌种混合，投放至发酵装置中，通过菌种数量的配比，以及发酵装置的供氧频率，使菌种交互生长，按第二预设期限在高温条件下完成对预发酵料的发酵；

灭菌处理，使用巴氏灭菌法的果酒灭菌法进行灭菌，并且去除发酵中可能产生的不良醇类物质，以得到酵素产物；

成品制备，将得到的酵素产物与白糖、蜂蜜和纯净水混合，即可得到枸杞酵素饮料。

2.如权利要求1所述的一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料的制备方法，其特征在于，所述预设阈值为3000cfu/g。

3.如权利要求1所述的一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料的制备方法，其特征在于，所述原料为山楂45～48份、山药18～22份、红枣10～12粉、苹果4～5份、胡萝卜、橘子和梨的混合物15～18份。

4.如权利要求1所述的一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料的制备方法，其特征在于，所述特定处理方式是指原料经胶体磨研磨和均质破碎处理。

5.如权利要求1所述的一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料的制备方法，其特征在于，所述第一预设期限为8～16小时，所述低温条件为18℃-25℃。

6.如权利要求1所述的一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料的制备方法，其特征在于，所述第二预设期限为7～10天，所述高温条件为35℃-37℃。

7.一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料，包括如权利要求1所述的一种具有润肠通便功能的枸杞酵素饮料的制备方法，其特征在于，还包括如下成分：

酵素产物14～16份、白糖16～18份、蜂蜜2～4份和纯净水74～76份。