[发明专利]一种含有红曲和蜂胶的保健食品及其制备方法

说明书

本申请针对红曲保健品中的安全性、营养保健功效等技术难题，提供一种安全性高、保健功效强、使用方便的蜂胶红曲保健食品及其制备方法，具体步骤为：制备红曲米，将红曲米预处理后得红曲米混合物，超临界二氧化碳萃取技术得蜂胶提取液，喷雾干燥，检验合格包装既得产品。本申请采用废弃蜂胶残渣加入到红曲的固态发酵培养基中，改善红曲菌的发酵培养基成分，节约成本，充分利用废弃物，蜂胶原料中的黄酮类等保健活性成分，抑制真菌毒素桔霉素的生长。本发明制备的红曲蜂胶产品，含有红曲色素和蜂胶黄酮等诸多营养成分，与单一成分相比，营养保健成分更全面，保健功效更全面。

技术领域

本发明涉及一种含有红曲和蜂胶的保健食品及其制备方法，属于保健食品技术领域。

背景技术

我国医药宝典《本草纲目》中记述了红曲在中医学中的应用：“红曲主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢，下水谷”。现代科学研究报告表明，红曲菌能产生多种次级代谢产物，主要是强效降血脂成分红曲色素MonacolinK，即Lovastatin，洛伐他汀。红曲米中还含有麦角固醇、葡萄糖胺、γ~氨基丁酸（GABA）、不饱和脂肪酸、红曲多糖、黄酮等多种生理活性物质。正是这些生理活性物质赋予了红曲具有降血脂、降血压、抗氧化、抗菌、抗疲劳、软化血管、预防老年痴呆等多重营养保健功效。

然而，红曲及其制品并不是绝对安全的，在1995年，法国学者就已经发现红曲菌在代谢过程中会产生对人体有害的真菌毒素桔霉素，桔霉素对人体的侵害主要作用于肾脏，具有肾毒性，毒性较明显，所以功能性红曲的安全性是不容忽视的。

现有技术中，降低红曲制品中的真菌毒素桔霉素主要途径之一为筛选安全菌种，不产生或少产生毒素，如采用基因工程技术对菌种进行改良，另一途径为对红曲发酵过程的次级代谢产物真菌毒素桔霉素的产生过程进行发酵工艺调控。

蜂胶是蜜蜂从杨树、桦树、柳树、栎树、马栗以及针叶树等植物的叶芽采集的树脂，含有约300余种复杂成分，其中包括40至50种黄酮类物质及各种萜烯类、有机酸、醌类、氨基酸、维生素、酶类、多糖和矿物元素等。经研究表明，蜂胶具有抗病毒、降血脂、抗氧化、提高免疫力等作用，是一种十分有益的保健品。

CO₂超临界萃取技术是天然产物分离技术之一。传统的蜂胶乙醇萃取技术，需高温将提取液中乙醇蒸发，浓缩过程中萜烯类等挥发油损失很大，活性成分遭到破坏；将超临界流体萃取技术用于蜂胶萃取，由于是在常温高压无氧的条件下萃取，提取率高，无溶剂残留，安全无毒，避免了蜂胶中“热敏性”“易氧化”萜烯类、芳香性活性物质的变性、挥发、氧化等问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，针对于红曲制品的安全性和营养保健性，如何获得安全性高、保健功效强、使用方便的红曲蜂胶保健食品。

为了达到上述目的，本发明提供如下的技术方案：

一种含有红曲和蜂胶的保健食品及其制备方法，将蜂胶与红曲两种保健原料联合使用，协同发挥各原料的营养保健功效，具体技术方案如下：

一种含有红曲和蜂胶的保健食品，其制备方法如下：

步骤1、制备红曲米；

步骤2、将红曲米预处理后得红曲米混合物备用；

步骤3、采用超临界二氧化碳萃取技术获得蜂胶提取液；