[发明专利]一种含有红曲和蜂胶的保健食品及其制备方法

权利要求书

1.一种制备含有红曲和蜂胶的保健食品的方法，其具体步骤如下：

步骤1、制备红曲米；

步骤2、将红曲米预处理后得红曲米混合物备用；

步骤3、采用超临界二氧化碳萃取技术获得蜂胶提取液；

步骤4、进行喷雾干燥，将蜂胶提取液与包埋剂按照质量比为1：3-7混合得喷雾料液，之后进行喷雾干燥造粒操作，在喷雾干燥的同时，将预处理后的红曲米混合物作为核心颗粒载体，加入喷雾干燥设备中，其中控制喷雾料液与红曲米混合物的质量比为1:2-8；

步骤5、检验合格包装既得产品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤1中红曲米采用红曲菌发酵制得，步骤1中红曲米的制备过程为：

a)将红曲菌种接种于斜面培养基上，31-36℃培养4-6d，得到菌液浓度为3.0-8.0×10^6-8cuf/ml；

b)固体发酵：所述的固体发酵培养基为：大米30-70％、米糠5-10％、蜂胶残渣10-40％，用水浸泡12-24h，调节pH分装入500ml三角瓶中，填装量为15-25％，采用蒸汽杀菌，121℃杀菌30-60min，灭菌后接种5-10％红曲菌，在32-37℃发酵培养5-8d后，置于温度为20-25℃，相对湿度为78-85％恒温恒湿培养箱中发酵培养25-35d。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的红曲米混合物粒径为125-150目。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述的红曲米混合物粒径为130-140目。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤3采用超临界二氧化碳萃取技术获得蜂胶提取液，具体操作为：蜂胶原料预处理后，加入超临界二氧化碳萃取设备中进行萃取，a)在温度为45-65℃，压力2-4MPa，二氧化碳流量为350-720L/h的条件下，加入超临界二氧化碳流体，保持二氧化碳流动15-25min；b)萃取条件为：萃取温度为45-55℃，压力为30-45MPa，二氧化碳流量为250-350L/h，萃取时间为3-4h，以20-35ml/min的流量添加浓度为75-95％的乙醇夹带剂；萃取完成后，分离得蜂胶提取液。

6.根据权利要求1-5任一所述的方法，其特征在于：步骤4中，在喷雾干燥造粒过程中，喷雾干燥温度为30-55℃，优选40℃，喷雾干燥造粒后得到的颗粒其含水量小于8％。

7.根据权利要求1-5任一所述的方法，其特征在于：步骤4中，所述的包埋剂为环糊精、麦芽糊精、变性淀粉中一种或者多种。

8.根据权利要求1-8任一所述的方法制备的含有红曲和蜂胶的保健食品，其特征在于：步骤1中红曲米产品中的洛伐他丁的含量为0.80-1.56g/100g和毒素桔霉素含量小于0.03ppm。