[发明专利]一种猴面包果实饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种猴面包果实饮品及其制备方法。猴面包果实饮品，包括：猴面包树果实提取液、牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶、处理水以及加入的二氧化碳气或植物肽。猴面包果实饮品制备方法，用于所述的猴面包果实饮品，包括：S1.在猴面包树果实提取液中加入牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶和处理水，混合均匀；S2.罐装时加入二氧化碳气或植物肽，即制成猴面包果实饮品。本发明的猴面包果实饮品的原料天然，风味纯正，含有丰富的维生素及其他有益元素，能够使身体维生素较低的人群得到足够的健康调理，提供了一种新型果汁健康饮料产品，为消费者带来更多的饮用选择。

技术领域

本发明涉及果汁饮料领域，特别是涉及一种猴面包果实饮品及其制备方法。

背景技术

碳酸饮料是指含有二氧化碳的软饮料，不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料，通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成，俗称汽水。

现有的果汁饮料缺乏维生素等有益成分，且风味比较单一，越来越不能满足消费者对健康型饮品的需求。

发明内容

基于此，本发明的目的在于，提供一种猴面包果实饮品及其制备方法。

本发明的猴面包果实饮品，包括：猴面包树果实提取液、牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶、处理水以及加入的二氧化碳气或植物肽。

上述技术方案在一种实施方式中，按质量百分比计，包括：

本发明还提供了一种猴面包果实饮品制备方法，用于制备上述任一项所述的猴面包果实饮品，包括：

S1.在猴面包树果实提取液中加入牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶和处理水，混合均匀；

S2.罐装时加入二氧化碳气或植物肽，即制成猴面包果实饮品。

上述技术方案在一种实施方式中，在步骤S1前，对猴面包树的果实进行筛选、洗净、脱核、杀菌、研磨打浆并榨汁，得到猴面包树果实提取液。

上述技术方案在一种实施方式中，在步骤S1和S2之间还包括S11：对S1得到的料液进行过滤。

上述技术方案在一种实施方式中，步骤S11中，若猴面包果实饮品制成清汁类产品，则过滤细度为：一级25μm，二级5μm；

若猴面包果实饮品制成浊汁低果汁含量产品，则过滤细度为120-150目；

若猴面包果实饮品制成浊汁高果汁含量产品，则过滤细度为80-100目。

上述技术方案在一种实施方式中，在步骤S11之后还包括S12：对过滤后的料液进行UHT灭菌，灭菌温度≥95℃，灭菌后冷却到4-6℃输入暂贮罐中。

上述技术方案在一种实施方式中，使用80-85℃热水溶解木糖醇，得到木糖醇糖液后加入猴面包树果实提取液中。

相对于现有技术，本发明的猴面包果实饮品的原料天然，风味纯正，含有丰富的维生素及其他有益元素，能够使身体维生素较低的人群得到足够的健康调理，提供了一种新型果汁健康饮料产品，为消费者带来更多的饮用选择。

本发明的猴面包果实饮品制备方法的工艺简单，生产成本低，适于进行推广应用。

具体实施方式

以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本公开相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本公开的一些方面相一致的方法的例子。