[发明专利]一种猴面包果实饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种猴面包果实饮品，其特征在于，包括：猴面包树果实提取液、牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶、处理水以及加入的二氧化碳气或植物肽。

2.根据权利要求1所述的猴面包果实饮品，其特征在于，按质量百分比计，包括：

3.一种猴面包果实饮品制备方法，用于制备权利要求1或2任一项所述的猴面包果实饮品，其特征在于，包括：

S1.在猴面包树果实提取液中加入牛磺酸、木糖醇、甜菊糖苷、柠檬酸钠、凉茶香精、清凉香精、阿拉伯胶和处理水，混合均匀；

S2.罐装时加入二氧化碳气或植物肽，即制成猴面包果实饮品。

4.根据权利要求3所述的猴面包果实饮品制备方法，其特征在于，在步骤S1前，对猴面包树的果实进行筛选、洗净、脱核、杀菌、研磨打浆并榨汁，得到猴面包树果实提取液。

5.根据权利要求3所述的猴面包果实饮品制备方法，其特征在于，在步骤S1和S2之间还包括S11：对S1得到的料液进行过滤。

6.根据权利要求5所述的猴面包果实饮品制备方法，其特征在于，步骤S11中，若猴面包果实饮品制成清汁类产品，则过滤细度为：一级25μm，二级5μm；

若猴面包果实饮品制成浊汁低果汁含量产品，则过滤细度为120-150目；

若猴面包果实饮品制成浊汁高果汁含量产品，则过滤细度为80-100目。

7.根据权利要求5所述的猴面包果实饮品制备方法，其特征在于，在步骤S11之后还包括S12：对过滤后的料液进行UHT灭菌，灭菌温度≥95℃，灭菌后冷却到4-6℃输入暂贮罐中。

8.根据权利要求3-7任一项所述的猴面包果实饮品制备方法，其特征在于：使用80-85℃热水溶解木糖醇，得到木糖醇糖液后加入猴面包树果实提取液中。