[发明专利]凝结芽孢杆菌用于制备解酒的组合物的用途及食用产品

说明书

本发明公开一凝结芽孢杆菌TCI711用于制备解酒的组合物的用途及食用产品，且此凝结芽孢杆菌TCI711寄存于德国微生物保藏中心，寄存编号为DSM33163。

技术领域

本发明关于一种凝结芽孢杆菌，特别是关于一种凝结芽孢杆菌TCI711 (Bacilluscoagulans TCI711)用于制备解酒的组合物的用途以及含凝结芽孢菌 TCI711的用以解酒的食品产品。

背景技术

现代人不论是为了社交或是个人喜好，常有饮酒的情况发生。人体在饮酒 之后，大部分的酒精(alcohol)会在前半段的肠道被吸收，所吸收的酒精被引导 到肝脏并代谢成乙醛(acetaldehyde)。若是数量不多的乙醛，大多可以顺利代谢 成乙酸(Acetic acid)，最后就会变成二氧化碳跟水排出体外。

但是过多的乙醛若是代谢不及，则会对人体造成各种无法回复的损害。其 中，乙醛是公认的一级致癌物质，并且饮酒之后90％以上的酒精代谢产物都要 经由肝脏进行处理，也因此过度饮酒常造成肝脏的各种损伤。

发明内容

在中国台湾专利公开号TWI669124B中，发明人已公开一种凝结芽孢杆菌 TCI711用于制备代谢重金属组成物的用途。并且提供实验证实在一般情况下凝 结芽孢杆菌TCI711可以提升肝细胞抗氧化能力，凝结芽孢杆菌TCI711亦可提 升肝细胞的粒线体活性，以及凝结芽孢杆菌TCI711具有降低脂肪肝形成的机 率。但是，为了提升凝结芽孢杆菌TCI711的价值，发明人继续研究开发凝结 芽孢杆菌TCI711或其相关产品的其他用途。

有鉴于此，本发明提供一种凝结芽孢杆菌TCI711(Bacillus coagulans TCI711)用于制备解酒的组合物的用途以及一种用以解酒的食品、保健食品或 膳食补充品。

在一些实施例中，一种凝结芽孢杆菌TCI711(Bacillus coagulans TCI711) 用于制备解酒的组合物的用途，其中凝结芽孢杆菌TCI711寄存于德国微生物 保藏中心(寄存编号为DSM33163)。

在一些实施例中，凝结芽孢杆菌TCI711包含多种酵素或蛋白质，其中包 括比例大于1％的酒精去除酶(alcohol dehydrogenase)及比例大于4％的醛去氢 酶(aldehydedehydrogenase)。

在一些实施例中，凝结芽孢杆菌是经由于肠壁形成保护膜来减少酒精吸收 以达到解酒的功能。

在一些实施例中，凝结芽孢杆菌是经由提升肝细胞粒线体活性来达到解酒 的功能。粒线体为肝细胞的各种代谢活动提化学能量，当肝细胞内的粒线体活 性提升时，肝细胞的对于酒精的代谢功能也能一并提升。

在一些实施例中，凝结芽孢杆菌具备酸碱耐受性，其中酸碱耐受性范围为 pH值3到pH值7。

在一些实施例中，凝结芽孢杆菌的肠道定殖率为每个肠道细胞附着346 CFU。

在一些实施例中，凝结芽孢杆菌的有效剂量为1x10¹⁰cells/天。

在一些实施例中，一种用以解酒的食品产品，其中包含有效剂量的凝结芽 孢杆菌TCI711(Bacillus coagulans TCI711)，凝结芽孢杆菌TCI711的寄存编号 为DSM33163。

在一些实施例中，上述食品产品中的凝结芽孢杆菌TCI711有效剂量为 1x10¹⁰cells/天。